莫斯卡托是意大利知名的白葡萄品種，非常適宜釀造紅酒，而且口感非常好，深受很多人喜愛。這里有一個(gè)疑問，莫斯卡托是白葡萄品種，那么是怎么釀造出桃紅葡萄酒的呢？關(guān)于莫斯卡托桃紅葡萄酒釀造方法是怎樣的，本文將重點(diǎn)論述。

莫斯卡托是意大利知名的白葡萄品種，非常適宜釀造紅酒，而且口感非常好，深受很多人喜愛。這里有一個(gè)疑問，莫斯卡托是白葡萄品種，那么是怎么釀造出桃紅葡萄酒的呢？關(guān)于莫斯卡托桃紅葡萄酒釀造方法是怎樣的，本文將重點(diǎn)論述。

16pic_279775_b

桃紅葡萄酒是介于紅色與白色之間的一種顏色，是一個(gè)非常小眾的葡萄酒族群。有人喜歡紅酒的熱烈與艷麗，有人喜歡白酒的清爽與透明，而桃紅葡萄酒一樣有它所迷人的地方。關(guān)于桃紅葡萄酒是十七八世紀(jì)歐洲帝王非常喜愛的美酒，而且桃紅葡萄酒的原料主要是黑葡萄品種以及紅葡萄品種，那么像莫斯卡托這種白葡萄是如何可以釀造出桃紅葡萄酒的呢？紅葡萄或者黑葡萄是釀造紅酒的主要原料，主要是因?yàn)檫@些葡萄品種的葡萄皮中含有花青素，花青素遇酸變紅，遇堿則變藍(lán)。由于葡萄酒是酸性的，所以花青素就變成了紅色。但是白葡萄品種中是含量很少的花青素，自然就釀造不出特別純正紅色的葡萄酒，但是這卻產(chǎn)生于一種桃紅色葡萄酒，非常的好看。即使是濃度非常低的花青素，也不會(huì)讓葡萄酒褪色。莫斯卡托桃紅葡萄酒就是這樣產(chǎn)生出來的。

桃紅葡萄酒的釀造方法一般是壓榨法或者是放血法，壓榨法是直接壓榨葡萄成果汁，然后葡萄皮中的色素會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生出桃紅色葡萄酒。相比于壓榨法，放血法更加的受歡迎。這種方法需要先浸漬12-24小時(shí)，然后從發(fā)酵罐里提取一些淺色葡萄汁用于釀造桃紅葡萄酒。

這種方法酸度會(huì)更高一些。莫斯卡托桃紅葡萄酒成為一款非常受年輕人喜愛的品種。

【免責(zé)聲明】：葡萄酒網(wǎng)發(fā)布的信息、文章等均來源于網(wǎng)絡(luò)，所闡述觀點(diǎn)、立場與葡萄酒網(wǎng)或廣東葡淘酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下統(tǒng)稱“我們”）無關(guān)，不構(gòu)成我們對(duì)您的任何建議。您應(yīng)對(duì)該等信息、文章作出獨(dú)立審慎判斷，需自擔(dān)據(jù)此產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。如您是文章作者或者發(fā)現(xiàn)文章涉嫌侵權(quán)，請聯(lián)系yy@putaojiu.com，我們將盡快處理。

• 相關(guān)文章
• 最新文章

• 
  上一篇：

  布朗兄弟莫斯卡托桃紅葡萄酒，卓越品質(zhì)、非同尋常。

• 
  下一篇：

  桃紅葡萄酒=紅酒？別再傻傻分不清了