国产精品亚洲А∨天堂免下载,久久久久久久妓女精品免费影院,亚洲免费av电影一区二区三区,国产爆乳乱码女大生Av,亚洲精品黄网在线观看,婷婷综合缴情亚洲狠狠,亚洲黄色尤物视频,精品国产免费久久久久久,国产精品原创巨作av无遮,999精品免费视频观看

        ?
        關(guān)閉
        【紅酒微信群】邀請你加入葡萄酒知識文化交流群!

        什么是葡萄酒生命周期中的“三化”?

        作者:葡萄酒網(wǎng)

        • 0
        • 0
        • 0
        分享到:
        收藏

        品酒的時候,我們會經(jīng)常聽到“演化”、“氧化”、“老化”這些詞語。其實,這說的是葡萄酒生命周期中的“三化”。表示葡萄酒由新酒發(fā)展到衰敗的過程。具體這“三化”是代表什么呢?處于這個過程的酒還能喝嗎?帶著這些問題,跟小編一起來了解以下的內(nèi)容吧!

        的時候,我們會經(jīng)常聽到“演化”、“氧化”、“老化”這些詞語。其實,這說的是葡萄酒生命周期中的“三化”。表示葡萄酒由新酒發(fā)展到衰敗的過程。具體這“三化”是代表什么呢?處于這個過程的酒還能喝嗎?帶著這些問題,跟小編一起來了解以下的內(nèi)容吧!

        什么是葡萄酒生命周期中的“三化”?

        “演化”在英語中是Evolution,是表示一個事物處在一個變化、發(fā)展過程。因此,在正常的情況下,它是指酒的生命周期中從成熟期到頂峰期的階段。也就是在葡萄酒保持一定本有風味的同時,它也開始出現(xiàn)了酒陳年后產(chǎn)生的風味,比如干果、木科香料,甚至菌類等氣息。這也是我們常說的第三類香氣。(注:第一類香氣為葡萄本身的果香味,第二類香氣為發(fā)酵產(chǎn)生的氣息,第三類香氣為陳釀過程中出現(xiàn)的氣息。)在了解了“演化”之后,對于“老化”的理解也就不難了。它是指葡萄酒過了頂峰,已經(jīng)走向了衰敗的時期。也就是逐漸失掉了葡萄酒應(yīng)有的活性及復雜度,成為了簡單、乏味的湯水。

        但是,“氧化”(英語是Oxidation)這個詞,與“演化”“老化”不屬同一類問題,但在許多方面也有一定的關(guān)聯(lián)。因為在葡萄酒的生命周期中,氧氣起到了一個非常關(guān)鍵的作用。微量的氧氣進入到葡萄酒,能使得葡萄酒的香味和酒體發(fā)生變化。這也是為什么我們說某些老酒的香味越來越復雜,酒中單寧越來越柔滑,酒體越來越融合的原因。

        可如果過量的氧氣參與到酒中,就會使酒過度氧化,而使酒提前演化及老化。所以在品酒詞中當我們看到“氧化”一詞時,如果不是雪利等經(jīng)過特殊氧化處理的酒,我們基本可以判定這款酒可能經(jīng)過不好的運輸或者儲存條件,提前老化了。

        什么是葡萄酒生命周期中的“三化”?

        我們再品鑒葡萄酒的時候,從哪些方面能判斷這款是出于氧化、演化、老化的哪個過程呢?

        香氣

        演化中的紅葡萄酒會出現(xiàn)干果類、菌類、煙熏、皮革、動物等氣息,但果香猶存,復雜且不沉悶。而老化則會出現(xiàn)較單一的泥土、腐木、干草、干樹葉等氣息。而白葡萄酒中,演化氣息會出現(xiàn)干果、堅果、干花,甚至煙熏、礦石味等氣息。而過度氧化或老化的葡萄酒,則表現(xiàn)出干樹葉、腐木、干蘑菇等較單一的氣息。

        顏色

        葡萄酒中,如果其邊緣已經(jīng)開始呈橘色,甚至酒的整體都已呈現(xiàn)橘紅色,但酒色還是清亮,有光澤,這是演化的表現(xiàn)。但如果酒色已經(jīng)暗淡,呈灰褐色或醬油色,這極可能是氧化了,或者老化的表現(xiàn)。

        白葡萄酒中,演化表現(xiàn)為酒色已較之年輕的酒色深,呈金黃色,甚至淺褐色,但同樣有光澤。氧化或老化是呈沉悶的褐色或者淺橘色。

        口感

        這“三化”的過程給葡萄酒帶來的作用是不同的。演化促使葡萄酒的酒體變得柔和卻更加有活力以及充實,有一種微酸中帶著回甘的口感;老化則說明這款紅葡萄酒的酒味變的單一乏味了,充滿著木頭湯渣以及酸腐的味道。但對于年份久的葡萄酒,老化以及演化是較難區(qū)分的,需要豐富的經(jīng)驗才可判別。

        【免責聲明】:葡萄酒網(wǎng)發(fā)布的信息、文章等均來源于網(wǎng)絡(luò),所闡述觀點、立場與葡萄酒網(wǎng)或廣東葡淘酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司(以下統(tǒng)稱“我們”)無關(guān),不構(gòu)成我們對您的任何建議。您應(yīng)對該等信息、文章作出獨立審慎判斷,需自擔據(jù)此產(chǎn)生的風險。如您是文章作者或者發(fā)現(xiàn)文章涉嫌侵權(quán),請聯(lián)系yy@putaojiu.com,我們將盡快處理。

        (0) (0)
        分享到:
        收藏
        今日葡萄酒文章 葡萄酒大全 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
        人妻av中文字幕无码专区| 久久精品国产69国产精品亚洲| 亚洲专区一区二区三区四区五区| sm免费人成虐漫画网站| 丁香婷婷在线成人播放视频| 国产农村熟妇videos| 免费人成在线观看视频播放| 欧美极品美女| 久久水蜜桃亚洲av无码精品麻豆| 国产亚洲激情av一区二区| 性av一区二区三区免费| 日韩人妻无码精品久久免费一 | 无码人妻丰满熟妇啪啪网不卡| 好看的欧美熟妇www在线| 日日摸夜夜添无码无码av| 成人国产在线观看高清不卡| 美女丝袜诱惑在线播放蜜桃| 久久久亚洲欧洲日产国码aⅴ| 欧美性巨大╳╳╳╳╳高跟鞋| 中文字幕乱码人妻无码久久麻豆| 久久九九av久精品日产一区免费| 国产精品主播在线一区二区| 俺去俺来也在线www色官网| 国内久久婷婷精品人双人| 国产精品久久国产精麻豆| 亚洲av无码无线在线观看| 亚洲最大av资源站无码av网址| 亚洲日韩精品欧美一区二区三区不卡| 国产一区二区a毛片色欲| 国产精品亚洲综合久久系列| 国产精品久久久福利| 全球av集中精品导航福利| 99综合精品久久| 偷拍韩国美女洗澡一区二区三区| 亚洲小说图区综合在线| 欧美理论在线| 亚洲一区二区三区免费av在线 | 久久久婷婷综合亚洲av| 蜜桃一区二区在线视频| 国产一女三男3p免费视频 | 黑丝美女被内射在线观看|