F1賽車結束后，一般都有一個儀式，即拿出一些香檳，搖晃很充分之后，打開，里面的氣體就會把酒液體沖出，噴向一個個獲獎選手。
久而久之，香檳成了冠軍的一個儀式酒，甚至在各種活動的現(xiàn)場，在結尾的時候，都會將一瓶類似于香檳的“香檳”送給冠軍。
為什么說類似于“香檳”？
首先要明白一個概念，起泡酒，即打開之后，會有氣泡產(chǎn)生的葡萄酒，稱之為起泡酒。與此相反，不能產(chǎn)生氣泡的葡萄酒，稱之為靜止葡萄酒，比如常見的各種紅葡萄酒和白葡萄酒。
而在起泡酒當中，香檳最為知名，所以很多人只要一看到起泡葡萄酒，就稱之為香檳。
其實并不是這樣，香檳是指產(chǎn)自于法國香檳區(qū)的起泡葡萄酒。換句話講，如果同樣是起泡酒，產(chǎn)自于意大利，那么不能稱之為香檳，而只能叫某某起泡酒。
但是為什么很多人還是傾向于將起泡酒稱之為香檳呢？一部分原因可能在于并不清楚兩者的區(qū)別，另外則是有意為之。因為香檳起泡酒，全球最為知名，品質(zhì)也有保證，所以很多商家故意將自己的起泡酒也命名為香檳。這種叫法在美國最為明顯，美國人最開始只要將起泡酒稱之為香檳，白葡萄酒都稱之為夏布利(法國著名白葡萄酒產(chǎn)區(qū))，紅葡萄酒都稱之為波爾多（法國著名紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)）。說白了，就是傍名牌。
為什么會有起泡酒？起泡酒中的氣泡是從哪里來的？
可能有些人覺得，那些葡萄酒氣泡一定是某種美麗的物質(zhì)。情況正好相反，它是一種最常見的氣體—二氧化碳，跟平常喝的可樂等含氣飲料的成分一樣。
區(qū)別在于，優(yōu)質(zhì)的起泡葡萄酒，其二氧化碳是純天然。平常喝的可樂中的二氧化碳，則是將氣體二氧化碳強行壓縮，溶解于飲料中。
比如說，香檳中的氣泡，是由酵母菌發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，然后自然而然溶于葡萄酒當中，因此生成的氣泡均勻柔美，而且還攜帶著酵母的香氣。當然，很多氣泡葡萄酒，不是天然產(chǎn)生的氣泡，而是強行溶解的二氧化碳，那就不會有豐富的香氣和均勻而持久的泡泡。
所以，消費者下次看到帶氣泡的葡萄酒，請不要盲目稱之為香檳，有可能是其他的起泡葡萄酒，更可能是人工起泡葡萄酒。認清了，就能證明你是不是真正的冠軍。（香檳單詞champagne，跟冠軍的英文單詞champion發(fā)音類似）
白蘭地——特殊的葡萄酒
白蘭地和洋酒，這個主要是中國人的一個用詞問題，主要體現(xiàn)在以下三個詞匯上：
紅酒：所有的葡萄酒，盡管它應該指的是紅顏色葡萄酒；
香檳：所有的帶氣泡的葡萄酒，盡管它應該指的是法國香檳區(qū)的起泡葡萄酒；
洋酒：所有高度數(shù)的進口酒，盡管它的本意是進口的酒，比如洋人（國外的人），洋火（國外傳過來的打火器具-火柴）。
只要明白了這三個概念，并認可對方的說法，葡萄酒的交流才能成為可能。為什么要說這個問題，因為之前有遇到一件事。一個國外酒莊釀酒師跟客戶介紹一款白葡萄酒，介紹完畢后，讓翻譯問中國客戶感覺怎么樣。中國客戶煞有介事的搖了搖酒杯，聞了聞香氣，然后喝進去一口，讓酒液在口腔里打轉(zhuǎn)，然后吐出來。
一整套非常標準的品酒動作，釀酒師就夸獎說，你真專業(yè)。然后中國客戶開口說，我覺得，這個紅酒，香氣不錯，口感均衡，回味稍微不足。等翻譯將客戶的說法翻譯給國外釀酒師，釀酒師一下子懵了說，我是問你覺得這款白葡萄酒怎么樣。顧客仍然回答說，這款紅酒還不錯，我比較喜歡。老外徹底無語了。
前兩個詞匯前文已經(jīng)闡述，這里就說說洋酒。既然目前流行的中文將洋酒定義為進口的高度數(shù)酒，那么具體指什么呢？白蘭地？威士忌？伏特加？龍舌蘭？金酒？朗姆酒？
很多人不明白這些酒之間有什么區(qū)別，下面先做個簡單介紹。
首先這些酒，跟我國的白酒一樣，是通過蒸餾方式釀造出來的高度數(shù)的酒，其不同主要在于原料，白酒的原料為五谷雜糧，白蘭地為葡萄，威士忌主要為麥子，伏特加常見的為土豆，龍舌蘭為龍舌蘭（墨西哥的一種植物），金酒為杜松子，朗姆酒為甘蔗。
白蘭地由于其原料為葡萄，所以還能納入葡萄酒的行列，但是因為工藝的極為不同，購買的時候，就需要考慮一個不同的東西——年份。這個年份不是指紅酒里面葡萄采摘的年份，而是指酒陳釀的年份。一般不經(jīng)過陳釀的白蘭地，是無色的。在橡木桶當中陳釀一段時間后，會有金黃的色澤，比如常見的VS，VSOP，XO，都是年份的簡稱，分別是至少兩年橡木桶，至少四年橡木桶和至少六年橡木桶。這里的最低年份，指的是調(diào)配時候最年輕的酒液所陳釀的年份。換句話說，一瓶VSOP白蘭地，它里面可能有100年陳釀的酒液，也有50年陳釀的酒液，但是可能最年輕的酒液只有四年陳釀，所以就只能稱之為VSOP而不是XO。
還有，消費者一定要注意一種情況是，有些沒有任何年份的白蘭地，或者是比較年輕的白蘭地，但也擁有經(jīng)過幾年橡木桶陳釀的金黃色，那是來源于焦糖色。焦糖色是一種無害的著色劑，很多廠家用之將白蘭地染色，使其感覺有一定的年份，進而提高價位。比較頂級的白蘭地，一般是不加入焦糖色來進行顏色校正，而是用純天然的木桶陳釀方式，讓其著上年份的顏色。
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