人們常會以為葡萄酒瓶上的寫的年份是指酒出廠的年份，可往往事實并非如此。好的葡萄酒喝的都是年份，但很多產區(qū)酒上是不注明年份的，就按照一般的貯藏四年辦理。人們常人為葡萄酒年份越大，它就越好喝。這是真的么？真如之前所說事實并非如此。讓小編告訴你們真相是怎么樣的吧。
酒瓶上寫的年份，指的是葡萄采摘的年份，每個國家和產區(qū)，會對年份標識有一些法定的要求，大部分的要求是必須含至少85%標識年份的葡萄酒。(也就是說，哪怕是拉菲，也會含一定比例的往年葡萄酒)其目的，是為了保持品牌口感的一致性。
年份越老越好?
No~ 葡萄酒在適飲期飲用最好，適飲期是在多少年取決于很多因素，年份是其一，還有葡萄品種，種植和釀造方式，熟成方式，不同的葡萄酒，適飲期是不一樣的，絕大部分市場上銷售的中低價位(300元以下)葡萄酒最佳適飲期在五年以內。
年份影響很大?
對于這一點，首先要認識到，年份，給了葡萄酒什么，毋庸置疑，年份給了用來釀造當年葡萄酒的"葡萄"，葡萄酒的品質，70%取決于葡萄的品質，葡萄的品質取決于當地的"氣候、天氣、土壤、種植方式"。其實不難看出，在這四樣中，氣候、土壤環(huán)境，是不會每年都有很大變化的。種植方式，也是多年來幾代人的經驗傳承，每年不會有很大差異。變數最大的，是天氣，比如說雨水多、有龍卷風、下冰雹了等等。而這種屬于少見的天災，并不是每一年每個產區(qū)都會發(fā)生，除非在天氣的確非常不穩(wěn)定的產區(qū)。
年份不好=品質差?
如果，如上一條所說，真的遇到天災，是否就一定代表當年的品質差?其實，也不一定，最容易影響口感和品質的，是剛好在葡萄成熟期時下大雨，會讓葡萄的水分增加，口感變淡。然而比如龍卷風，下冰雹，是會讓葡萄減產，讓葡萄樹受到傷害導致第二年繼續(xù)減產，但，其實減產，并不等于剩下的葡萄品質下降。
沒有年份的不是好酒?
偶爾，會看到沒有年份的葡萄酒，最常見的是香檳、和加強型葡萄酒比如說波特和雪莉。這是某種類型的葡萄酒的特有要求，為了達到每一年產品的一致性，但更多的是大的酒莊或者酒商，要調配和打造出自己品牌的的獨特性。
而事實上，這些酒，都不會是低價位的酒款。 沒有到適飲期或者過了適飲期的酒是否不能喝? 過了適飲期，不代表不能喝或者變質，只是口感相對沒有那么大的強度，芳香物質有些減少。沒有到適飲期的酒，也不代表不能喝，只是單寧不會那么成熟柔順而已。
事實上，年份越大的酒越好喝這是一概而論的說法。倘若它制造的葡萄酒過程中出錯了，導致裝瓶時的酒不好喝，封瓶放多久都是無用功。而且單憑這一點也得不出好喝的結論。收獲的葡萄是否適合釀酒這又是一個問題。上述小編所說的，酒瓶上的年份不僅可以看出釀酒過程是否順利，那一年的葡萄收成是否可觀。年份，可以反映出一瓶酒的種種。
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