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        喝紅酒的時候,如何正確搖杯?

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        各位可能有注意到,很多人會在品飲葡萄酒前搖動酒杯,顯得專業(yè)又帥氣。但是搖杯的動作有什么作用,能讓葡萄酒變得更好喝嗎?又該如何搖杯才對?

        各位可能有注意到,很多人會在品飲葡萄酒前搖動杯,顯得專業(yè)又帥氣。但是搖杯的動作有什么作用,能讓葡萄酒變得更好喝嗎?又該如何搖杯才對?

        喝紅酒的時候,如何正確搖杯?

        事實上,搖杯對品酒行家來說是必不可少的環(huán)節(jié),既可以增加葡萄酒與空氣的接觸,柔化單寧并釋放香氣,起到醒酒的功能;還可通過搖杯的動作,觀察葡萄酒的色澤和掛杯情況,提高對即將飲用的葡萄酒的了解。

        那么,究竟該如何搖杯呢?請看以下幾個需要注意的點:

        1、葡萄酒不要倒太多

        搖杯時,杯中的葡萄酒不可太多,大約占酒杯的三分之一,否則難以搖晃。

        2、持杯方式

        可以手持杯柄,以一個點為中心,用手腕的力道畫圈;如果沒有把握的話,也可以把酒杯放在桌上,以拇指和食指夾住杯梗,在桌面慢慢畫圈。

        3、旋轉(zhuǎn)方向

        如果是右手持杯,搖杯時采逆時針旋轉(zhuǎn);如果左手持杯,則采順時針旋轉(zhuǎn)。這么做的主要目的,是防止酒液飛濺噴灑到周圍的人。

        4、搖杯力道

        旋轉(zhuǎn)的動作由小而大,讓葡萄酒循環(huán)流動,逐漸向酒杯上方升起,然后再稍微加大旋轉(zhuǎn)的速度。

        5、持續(xù)時間

        每次搖杯約持續(xù)5~10秒為佳。

        什么葡萄酒不能搖杯?

        1、起泡酒不宜搖杯

        如果喝的是起泡酒則不要搖杯,搖杯后會因為二氧化碳釋放過快而導(dǎo)致味道平淡肥膩,降低口感,同時,也會讓汽泡快速消失,失去了起泡酒的最大樂趣。

        2、老酒不宜搖杯

        酒齡較長的葡萄酒一般都不再有濃郁的果香,若再搖杯,這些微弱的果香就會消失殆盡。至于陳年的舊酒,搖杯的原因是將瓶內(nèi)悶氣驅(qū)走,舊酒的香氣細膩,很容易揮發(fā),所以要小心,不可跟太大量空氣接觸;在享用前30至60分鐘將軟木塞取出就可以了,無需醒酒。

        一些人有搖酒習(xí)慣,無論手中是什么酒,都會慣性搖三,五分鐘;但記著香氣是揮發(fā)性的,如果過份劇烈地搖,酒與太多空氣接觸,香氣會全都揮發(fā)失掉,什么氣味有沒有。如果你不相信,你可將兩杯相同的葡萄酒,一杯搖五分鐘,然后比較兩杯的香味,你就會領(lǐng)會我的意思。

        (責(zé)任編輯:pjk)

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