很多時候，葡萄酒的品質(zhì)是和種植葡萄的土壤有著很大的關系的，好的土壤能種出更優(yōu)質(zhì)的葡萄，但究竟哪里的土壤比較好呢？這個問題其實很簡單，那就是葡萄酒的著名產(chǎn)區(qū)咯。但是，還是需要了解一下究竟這些地方的土壤為什么更能種出好的葡萄，下面我們就來了解一下葡萄酒與土壤之間的關系吧！
人類所居住的地球歷經(jīng)了上古時期的冰川和地殼變動，曾經(jīng)的滄海變桑田，在我們感嘆大自然鬼斧神工的同時，不得不為世界各地葡萄園那些復雜而多樣化的土壤類型而折服。 數(shù)個世紀以來，不管是小農(nóng)作坊還是國際性的大品牌，人們總是辛勤的耕耘和反復考究腳下的土地，不僅是因為一方風土一方酒，更是為了找到這世間最與之匹配的葡萄品種，今天就讓我們看一看土壤這個大家族和十個最知名的產(chǎn)區(qū)以及與之相關的土壤類型。
土壤基本類型簡介 沖積土(Alluvial) 一種黏土，淤泥，沙土和礫石的集合體，經(jīng)由多年流水沖擊而形成的礦物質(zhì)沉淀物。 鈣質(zhì)土(Calcareous) 一種主要由碳酸鈣組成，同時含有高成分的白堊土或者石灰?guī)r，以及貝殼化石。 花崗巖(Granit) 一種堅硬且?guī)в蓄w粒狀的巖石，含有高成分的晶體物，尤其是石英。 火山巖(Jory) 一種主要由玄武巖構成的火山巖土壤，堅硬，密集度高，經(jīng)常帶有玻璃質(zhì)的表面。 石灰?guī)r(Limestone) 一種質(zhì)地較軟的土壤，主要由石化的海洋類貝殼組成。 白堊土(Chalk) 質(zhì)感柔軟，多孔，由富含海洋貝殼化石的天然碳酸鈣凝結，排水性能良好。 壤土(Loam) 一種由黏土，沙土和淤泥組成的易碎性混合物。 泥灰(Marl) 一種由不同類型的黏土，碳酸鈣，碳酸鎂和貝殼化石組成的混合物，易碎。 砂巖(Sandstone) 一種由二氧化硅等沙石長期擠壓而成的組合物。 片巖(Schist) 一種主要由黏土演變而成的變質(zhì)巖，(但也可以由其他不同類型的巖石變質(zhì)而成)。片巖質(zhì)地柔軟，巖片可以輕易剝落。 頁巖(Shale) 層理感猶如黏土，顆粒感良好的沉積巖，質(zhì)軟、性脆、易裂。 凝灰?guī)r(Tufa) 一種由二氧化硅，碳酸鈣，甚至有時由火山灰組成的混合物，經(jīng)由常年的河水，湖水或其他水源沖積沉淀而成。
法國勃艮第 VS 石灰?guī)r(Calcaire) 勃艮第最優(yōu)質(zhì)的葡萄園栽種在位于金丘的陡坡上，由黏土和石灰石組成的土壤被當?shù)厝朔Q為“Agilo-Calcaire”，其中侏羅紀時期的石灰?guī)r是最主要的土壤類型，當然并不是唯一的土壤類型。
通常，霞多麗多種植于黏土質(zhì)石灰?guī)r(calcareous clayey)土壤，而挑剔的黑皮諾更加喜歡石灰質(zhì)的泥灰?guī)r(limy marl)。由于臨近的兩座山都可能擁有千差萬別的土壤，所以才導致了現(xiàn)在勃艮第紛繁復雜的等級制度。 而西多會教士早在幾百年前就發(fā)現(xiàn)了這些土地的微妙之處，他們用舌尖品嘗石塊，用矮圍墻(clos)劃分地塊，其對勃艮第葡萄酒的貢獻至今令后人稱頌不已。
土壤其實是一種很奇妙的東西，里面包含了許許多多的物質(zhì)，也正是這些物質(zhì)決定了在這片土地上種出的葡萄的質(zhì)量，從而影響所釀出來的葡萄酒的品質(zhì)，這就是土壤與葡萄酒之間的關系，通過了解這些，你可以通過其產(chǎn)地就能知道這是一支怎樣的葡萄酒，所以，所了解有關葡萄酒的知識還是很有必要的。
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