很多時(shí)候，當(dāng)遇到一瓶自己喜愛(ài)的葡萄酒，我們都想用最正確、最恰當(dāng)?shù)钠咸?a href="http://m.weloveengines.cn/" target="_blank">酒術(shù)語(yǔ)來(lái)評(píng)價(jià)它，這不僅是因?yàn)橛闷咸丫菩g(shù)語(yǔ)可以顯示自己知識(shí)淵博，更是因?yàn)檎_的葡萄酒術(shù)語(yǔ)才能最直達(dá)的表現(xiàn)一瓶酒，如果你要向別人解釋一瓶酒多少，絕對(duì)少不了術(shù)語(yǔ)。下面，我們就來(lái)掌握各種葡萄酒術(shù)語(yǔ)吧。
你還在發(fā)愁自己是個(gè)葡萄酒的門(mén)外漢嗎？看了下面這篇文章相信你就不會(huì)再緊張害怕，不敢跟別人談?wù)撈咸丫屏税伞Ｏ旅孢@些名詞術(shù)語(yǔ)可都是小編為大家搜集整理的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)呢，學(xué)會(huì)這些，保證你也能準(zhǔn)確評(píng)價(jià)葡萄酒的哦。
酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣。
回味——在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請(qǐng)參閱余味。
芳香——口感強(qiáng)烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產(chǎn)生的香味。 麻辣——由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強(qiáng)烈刺激的感覺(jué)。
平衡——好的術(shù)語(yǔ)，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現(xiàn)。
酒體----葡萄酒在口中的感覺(jué)：或豐滿(mǎn)或單薄，可以表達(dá)為酒體豐滿(mǎn)，酒體均勻或酒體輕盈。
酒香——葡萄酒在裝瓶陳年的過(guò)程中所形成的復(fù)雜而又多層次的味道和感覺(jué)。
橡木熟化——紅、白葡萄酒都可使用橡木桶或橡木片進(jìn)行熟化。一般而言，橡木桶可以給葡萄酒帶來(lái)香草、黃油、丁香和焦糖的風(fēng)味。
醒酒器醒酒——醒酒器醒酒指的是將葡萄酒從瓶中倒入醒酒器中，去除葡萄酒中的沉淀，這樣做可以使葡萄酒充分氧化、香氣更具活力。
氧化——氧化是指葡萄酒過(guò)分與氧接觸時(shí)發(fā)生的反應(yīng)。一瓶剛打開(kāi)的葡萄酒在氧氣的幫助下，花香、果香充分散發(fā)出來(lái)，單寧得到軟化，口感更柔和醇厚，而過(guò)多的與氧氣接觸則會(huì)破壞酒中的酚類(lèi)物質(zhì)，使葡萄酒的色澤變得黯淡、風(fēng)味盡失。控制氧化是雪莉酒的一個(gè)生產(chǎn)步驟。
其實(shí)，除了以上的一些葡萄酒的術(shù)語(yǔ)，還有很多很多其他的，這只是一小部分而已，也是最常用的術(shù)語(yǔ)，這是很多品嘗葡萄酒新手需要掌握的，當(dāng)然，如果你想讓自己對(duì)葡萄酒更加有學(xué)問(wèn)，那你就得去了解更多的葡萄酒知識(shí)，學(xué)會(huì)品嘗。
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