對(duì)于普通的葡萄酒消費(fèi)者來(lái)講，易飲葡萄酒，似乎是一種不太受歡迎銀的葡萄酒，很多人都不喜歡用易飲這個(gè)詞來(lái)形容葡萄酒，那么為什么說(shuō)易飲葡萄酒會(huì)成為一種令人覺(jué)得舒適的葡萄酒呢？今天小編就來(lái)為大家講解一下。
易飲葡萄酒似乎是不太受青睞的酒，侍酒師和酒評(píng)人也不喜歡易飲這個(gè)詞語(yǔ)，零售商們不會(huì)把“易飲”寫進(jìn)銷售資料里，侍酒師們也不會(huì)把“易飲”寫入酒單。他們認(rèn)為，這個(gè)詞語(yǔ)的出現(xiàn)就意味著這些葡萄酒不夠精細(xì)。甚至有人干脆說(shuō)，“越好的葡萄酒越難喝”。其實(shí)不然，真正的“易飲”就是那類苦澀較輕的葡萄酒，味道比較容易令人接受。本義是指葡萄酒的味道已經(jīng)發(fā)展出某種優(yōu)雅的口感。按道理這應(yīng)該是一種贊譽(yù)，但是在葡萄酒界里，“易飲”的葡萄酒一般都不會(huì)獲得高分的評(píng)價(jià)，而那些艱澀難飲的紅葡萄酒卻常常獲得極高的贊譽(yù)，導(dǎo)致易飲葡萄酒相對(duì)價(jià)位不高。
那是不是說(shuō)“易飲”葡萄酒廉價(jià)了呢?它們不會(huì)帶給人感官上的沖擊，因?yàn)樗鼈兎浅Ｆ胶?。你不?huì)去特別注意到酒精、酸度和甜度這其中的某一種味覺(jué)，因?yàn)槿魏我环N味覺(jué)都不會(huì)特別突出。尤其對(duì)一款紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，順滑的單寧是必不可少的?！耙罪嫛辈⒉灰馕吨?jiǎn)單和廉價(jià)。它是一種品質(zhì)的標(biāo)志。就意味著那些復(fù)雜的、迷人的元素能夠和諧的結(jié)合起來(lái)，讓人感到舒適、優(yōu)雅。”盡管某些“易飲”的葡萄酒風(fēng)味比較簡(jiǎn)單，而精品葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)要求是復(fù)雜、迷人。不過(guò)說(shuō)到底，沒(méi)有任何一款酒可以從頭到尾都如此的精致，一些偉大的葡萄酒如果不是在適飲期，實(shí)際上也會(huì)很難喝。一般來(lái)說(shuō)，白葡萄酒比紅酒更易飲。不過(guò)，白葡萄酒在描述時(shí)一般也不會(huì)使用“易飲”。比如，一款2008年的威拉米特河谷龐氏葡萄園灰皮諾葡萄酒，在品嘗時(shí)，人們可以明顯地感覺(jué)到油桃和梨的風(fēng)味，以及非常新鮮、平衡、易飲的口感。但是釀酒師路易莎龐茲的官方品嘗卻是，“有點(diǎn)辛辣的丁香、烤菠蘿、蜂蠟和梨的味道，帶有奶油、青蘋果、柑橘和檸檬皮的口感，余味干凈悠長(zhǎng)。”
很多人都認(rèn)為容易飲用的葡萄酒出現(xiàn)，這意味著這些葡萄酒做工不夠精細(xì)，還有人會(huì)認(rèn)為越好的葡萄酒是越能喝的，其實(shí)這是一種以偏概全的說(shuō)法，朋友們?nèi)绻胍私馄咸丫频脑挘瑧?yīng)該從各個(gè)方面去了解葡萄酒。
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