不知道提到葡萄酒，你們想到的會(huì)是什么呢？是意大利、法國(guó)。澳大利亞、西班牙等等這些產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家嗎？前段時(shí)間小編我推薦過美國(guó)的一個(gè)葡萄酒莊你們記不記得呢？今天我們就來說說美國(guó)產(chǎn)的一種葡萄酒——膜拜酒吧。你們有沒有了解過呢？你知道膜拜酒怎么裝腔變身頂級(jí)酒嗎？我們來看看吧！
美國(guó)加州的“膜拜酒”嘯鷹(Screaming Eagle)首次上榜倫敦國(guó)際紅酒交易所(Liv-ex)發(fā)布的全球最有影響力的100款佳釀品牌排名，并且位居第七。據(jù)說這個(gè)榜單的排名標(biāo)準(zhǔn)是在Liv-ex佳釀交易所的交易行情;來自羅伯特-帕克的平均分?jǐn)?shù)(Allen Meadows為勃艮第佳釀評(píng)分);平均價(jià)格;一年價(jià)格表現(xiàn);價(jià)格乘以平均產(chǎn)量。什么是膜拜酒？所謂膜拜酒[1](Cult Wine)，指的是北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒莊中產(chǎn)量極少的精品葡萄酒，因產(chǎn)量少、口味好、名氣大而為葡萄酒迷“膜拜”。
作為裝腔良品的膜拜酒
嘯鷹酒莊如今已經(jīng)是納帕谷最有名的酒莊了，許多中國(guó)人知道美國(guó)加州的納帕谷是源于姚明，姚明以自己名字命名的葡萄酒就產(chǎn)自納帕谷。嘯鷹是1992年才開始灌裝第一瓶純手工酒，1995年面世，多少人只是聞其名，而不見其貌。
很簡(jiǎn)單，嘯鷹酒莊產(chǎn)量極低，每年的產(chǎn)量大概是500-750瓶。北京一家不錯(cuò)的餐廳里，一個(gè)月的銷量。并且價(jià)格極貴，不是一般人能買得起。葡萄酒皇帝羅伯特·帕克又給出了極高的評(píng)價(jià)，葡萄酒收藏市場(chǎng)的人每個(gè)人都以買到這款酒為榮。要知道，受世人追捧的波爾多名莊拉菲正牌一年的產(chǎn)量是20多萬瓶。
膜拜酒(Cult Wine)成了一個(gè)特別的現(xiàn)象。首先是人們堅(jiān)信這是好酒(羅伯特·帕克的打分在那里擺著)，其次，人們堅(jiān)信這酒能升值(實(shí)在是喝一瓶少一瓶)，最后，人們骨子里都有一種“我有你沒有”的炫耀性心理，膜拜酒實(shí)在是裝腔良品，拿出來走兩步，就可以滅掉八大名莊了。就如同滿大街背LV包，你忽然拿出了一款Hermes Birkin，氣場(chǎng)頓時(shí)改變了方向。
如果想在葡萄酒上裝腔，拉菲不如羅曼尼康帝好使，這如同一個(gè)將軍跟一個(gè)皇帝;羅曼尼康帝也不如一瓶嘯鷹好使，這如同一個(gè)皇帝跟他的寵妃。寵妃不止一個(gè)，膜拜酒的家族也有不少。
饑餓營(yíng)銷法
事實(shí)上，膜拜酒不是原生概念，Cult Wine來源自Garagiste Wine(車庫酒)。上世紀(jì)90年代開始，法國(guó)波爾多新銳釀酒師們開始釀造一種異于傳統(tǒng)波爾多葡萄酒的酒，產(chǎn)量極低，完全手工制造，一般來說這種酒沒有很重的單寧，而是飽滿異常，果味豐富，酒精度數(shù)偏高，刻意使用新橡木桶，橡木味道重。由于產(chǎn)量極低，也一度受人追捧，與其說這種酒的流行是因?yàn)槠焚|(zhì)，還不如說是因?yàn)闋I(yíng)銷方式。這是一種極度饑餓營(yíng)銷法，一年產(chǎn)量1000瓶左右，就這么多，你看著辦吧。
進(jìn)入新世紀(jì)，車庫酒的行情落寞，膜拜酒的行情卻在走高。膜拜酒的主產(chǎn)區(qū)是美國(guó)加州納帕谷，除了嘯鷹，還有賀蘭(Harlan)以及布萊恩氏(Bryant family)，克斯勒(Kistler)，黛夢(mèng)灣(Diamond Creek)、卡慕(Caymus)、多米諾斯(Dominus Estate)……看到這幾個(gè)名字你要稍微提高一下注意力。
這些酒聲名鵲起離不開羅伯特·帕克，1992年份，他給了嘯鷹莊99分的高分，賀蘭莊的1991年份得到了98 分，1994年份得到了100分滿分。這意味著，他們的好日子如同中彩票一樣到來了。為什么是美國(guó)加州?在1976年著名的“巴黎判決”改變了新世界酒和舊世界酒的格局，當(dāng)年有葡萄酒專家盲品美國(guó)酒和法國(guó)酒，最后美國(guó)加州酒勝出。
如今膜拜酒的版圖也早已經(jīng)不局限于美國(guó)加州，澳大利亞的奔富葛蘭許 (Penfolds Grange)和翰斯科神恩山(Henschke Hill of Grace)是兩朵奇葩，質(zhì)量高、產(chǎn)量少、價(jià)格奇高;意大利也有膜拜酒：西施佳雅(Sassicaia)、馬賽多 (Masseto)、緹諾羅(Tenuta di Trinoro)、嘎雅(Gaja)、西班牙則有Vega Sicilia Unico、Dominio de Pingus等。無一不是以量少驚天下，以品質(zhì)動(dòng)世人。
來到中國(guó)的膜拜酒
膜拜酒在中國(guó)的航程才剛剛開始，人們吃慣了大館子，忽然來了私家菜，也覺得新鮮，并且有品，格調(diào)相當(dāng)高。這種酒摸準(zhǔn)了中國(guó)人的脈搏。納帕谷的黛夢(mèng)灣(Diamond Creek)早早地看到這一場(chǎng)景，已經(jīng)提前進(jìn)場(chǎng)，在北京和上海的高級(jí)酒吧里已經(jīng)有其身影，售價(jià)超過5000元，而澳大利亞的膜拜酒Wild Duck Creek也已經(jīng)在中國(guó)開了品酒會(huì)。這個(gè)酒莊很有意思，酒莊莊主本人的綽號(hào)叫“鴨子”，其中一款西拉紅葡萄酒名為Duck Muck，翻譯過來就是“鴨糞”。我不知道這款酒要是進(jìn)入中國(guó)，會(huì)改成個(gè)啥中國(guó)名?
北京柏悅酒店的侍酒師是個(gè)美女，叫李美玉，她選酒刁鉆，她的酒單上見不到那些常規(guī)大路貨，倒是有不少膜拜酒可以膜拜一下。比如她給我推薦的一款Granit(花崗巖)，產(chǎn)自法國(guó)最南部的科西嘉島，拿破侖出生于此，也死于此，這里的酒不為人知，幾乎不商業(yè)化。李美玉介紹這款酒的語氣令人難以不膜拜：這里有稀有的小氣候，地處南部但氣候相對(duì)寒冷，葡萄酒可以有很好的酸度跟平衡;葡萄品種稀有，也許你從所未聞：Sciaccarello和Nielluccio;產(chǎn)量稀少：從04年第一個(gè)年份到現(xiàn)在只有04，05，09，10好年份釀造， 而且每年只產(chǎn)1800瓶，在亞洲只有60瓶的份額，在全中國(guó)只有北京亮餐廳有賣;風(fēng)味獨(dú)特，優(yōu)美至極，像陳年了30年的上等勃艮第。
不知道你們對(duì)于上述小編所說的膜拜酒，在此之前有沒有在書籍中或是別人口中了解過呢？而上述小編我說了這么多關(guān)于膜拜酒的相關(guān)知識(shí)，你們還有什么是不了解又或是小編我沒有提到的方面呢？記得私信小編我，告訴小編，小編我立刻回復(fù)大家哦！今天我們就到這里吧，我們下期見！
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