不知道大家還記不記得小編我之前教過(guò)大家自己怎么釀制紅葡萄酒和怎們釀制香檳的呢？小編我提到的這兩種酒都屬于果酒之一，你們知道嗎？而今天小編我不教大家怎么釀制果酒，我就來(lái)跟大家一起來(lái)說(shuō)說(shuō)果酒的釀造的歷史吧。不知道你們對(duì)于果酒的釀造歷史有沒(méi)有基本的了解呢？我們一起來(lái)看看吧！
果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。果酒作為當(dāng)前一種比較時(shí)尚的飲用酒，深受現(xiàn)在年輕人的喜歡，中國(guó)的果酒也有悠久的發(fā)展歷史。有的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒等等。但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，易被污染。因此外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
相傳2000多年前，秦始皇并吞六國(guó)后為了王朝的長(zhǎng)治久安和自己長(zhǎng)生不老，就派方士徐福出海尋找長(zhǎng)生不老的仙藥。因當(dāng)時(shí)連年戰(zhàn)亂，人民長(zhǎng)期居無(wú)定所，體質(zhì)虛弱，而出海之人又要求身強(qiáng)體壯、能抵抗各種疾病的童男、童女，一時(shí)便無(wú)法找到。徐福便周游各地，當(dāng)他途經(jīng)舊齊國(guó)之地饒安邑(今鹽山千童鎮(zhèn))，見(jiàn)這里的人個(gè)個(gè)身強(qiáng)力壯，不生百病。原來(lái)饒安邑產(chǎn)紅棗，齊人多食棗和飲棗酒，所以棗酒歷史至少2000年以上。徐福便在此征集三千童男、童女，命人建造酒坊，釀制棗酒，以御寒驅(qū)潮。浩浩蕩蕩的船隊(duì)入海東渡，到了現(xiàn)今的日本。
造酒技術(shù)從此廣為流傳。漢高祖五年，在饒安建千童縣，漢人東方朔以紅棗配合香草再度精釀，釀成的酒汁稠粘手、味香甜，飲之滿屋噴香，其香氣經(jīng)旬不歇在當(dāng)時(shí)廣為流傳，使饒安的釀酒業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)。在京劇《捉放曹》中就有“饒安沽酒走一遭”的唱段。到了唐代更被文人墨客所喜受，唐代大詩(shī)人李賀贊道：“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴珍珠紅......?！奔礊楦柙伹浦洹?/p>
果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果實(shí)為原料，經(jīng)過(guò)破碎、榨汁、發(fā)酵或浸泡等工藝流程精心釀制調(diào)配而成的低度飲料酒，不同季節(jié)飲用不同果酒。
用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
果酒顧名思義就是以水果為原材料而釀出來(lái)的酒，不知道你們喝過(guò)的果酒都有哪些呢？是不是只有葡萄酒呢？而上述小編我說(shuō)了這么多關(guān)于果酒的釀造歷史，你們是不是都了解了呢？如果你們還有什么需要補(bǔ)充的話不妨在留言區(qū)或是私信小編我哦！今天我們就到這里了，喜歡我的文章就給我點(diǎn)個(gè)贊吧！
換一換
清空全部
