說(shuō)到法國(guó)，不知道各位讀者的第一印象是什么呢？是不是以著名建筑埃菲爾鐵塔出名的法國(guó)呢？還是那個(gè)以葡萄酒好品質(zhì)聞名世界的法國(guó)呢？提到了葡萄酒，就不得不提一下法國(guó)波爾多的混釀了。不知道各位讀者有沒(méi)有了解過(guò)波爾多的混釀呢？今天小編我就帶著大家一起看一下波爾多混釀背后的秘密吧！
細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)酒標(biāo)上列的釀酒所用葡萄品種，有的是100%單一葡萄品種，有的則是兩種及以上不同比例葡萄品種，后者即為混釀葡萄酒。在波爾多，幾乎所有紅葡萄酒以及大多數(shù)的白葡萄酒，都是數(shù)個(gè)葡萄品種的混釀。為什么釀酒商紛紛種植多種葡萄，而不專注在一個(gè)葡萄品種上呢?下面聽(tīng)小編給大家詳細(xì)講解一下吧。
答案在波爾多變化多端的天氣當(dāng)中。波爾多的葡萄種植區(qū)處在溫帶，距離大西洋非常近。這意味著，波爾多的葡萄園一方面受惠于整體而言十分和暖潮濕的氣候，也會(huì)常常受到多變的天氣情況影響。這種氣候變化，也使波爾多葡萄酒的每個(gè)年份都有不同的特色。
春季，大西洋帶來(lái)溫暖濕潤(rùn)的海風(fēng)，給生長(zhǎng)季節(jié)的葡萄帶來(lái)充足的降水。不過(guò)，開(kāi)花季節(jié)的六月卻不那么歡迎降水，因?yàn)檫^(guò)度的潮濕會(huì)使得葡萄藤開(kāi)花而不結(jié)果，或者果實(shí)的大小和成熟度產(chǎn)生差異。
波爾多的夏季一般非常炎熱，陽(yáng)光也很充足。雖然偶爾也會(huì)有暴風(fēng)雨來(lái)襲，不過(guò)降雨并不會(huì)持續(xù)太久，否則葡萄將不能順利地成熟。
收獲季一般從9月中旬持續(xù)到10月中旬，如果這一時(shí)期降雨，也將對(duì)葡萄的收成產(chǎn)生影響。
來(lái)自大西洋的潮潤(rùn)海風(fēng)也是一柄雙刃劍——它既可能促進(jìn)用于制造甜白葡萄酒的貴腐霉的傳播，也可能造成紅葡萄殺手——灰霉病的散布。
這樣一看——在一年之中，有這么多不確定因素有可能影響葡萄的生長(zhǎng)，而波爾多的天氣又常常難以預(yù)測(cè)，所以種植商們才選擇同時(shí)種植多個(gè)品種：因?yàn)槊總€(gè)品種面對(duì)天氣變化的耐受力不同，反應(yīng)方式也不一樣，種植多種葡萄，他們能大大地降低丟失整個(gè)年份的收成而帶來(lái)的損失，同時(shí)也能保障葡萄的整體品質(zhì)。
波爾多、阿爾薩斯、勃艮第等等這些都是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)里的一些葡萄酒莊小編我都介紹過(guò)，不知道你們記得多少呢？而今天小編我就跟大家說(shuō)了波爾多的混釀了，不知道你們都了解到了波爾多混釀背后的那些秘密了嗎？今天我們就說(shuō)到這里了，我們下期同一時(shí)間再見(jiàn)吧！
換一換
清空全部
