當我們想到紐約的時候，很多很多的事情出現(xiàn)在我們的腦海里。曼哈頓高聳的摩天大樓，充滿活力的藝術(shù)和音樂場景，食物，嗡嗡聲，標志性的建筑和公園……所有這些都已經(jīng)在我們的文化意識中根深蒂固。對我們大多數(shù)人來說，去紐約就像去看電影一樣——這很熟悉，因為我們都是看著紐約在我們的屏幕上、照片和故事中展現(xiàn)出來長大的。我們可能會立刻想到所有這些東西，但對大多數(shù)人來說，其中一個不會馬上想到的東西是葡萄酒。

毫無疑問，美國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)是過去兩個世紀最成功的故事之一——不僅葡萄藤在新大陸生長，而且它們還茁壯成長，并呈現(xiàn)出自己的特色。土壤、陽光、葡萄酒商那種明顯的美國式冒險，造就了一些明顯的美國風格，并永遠改變了我們對葡萄酒的看法。但想想我們的葡萄酒，我們會想到加州（California）、華盛頓(Washington)和俄勒岡(Oregon)……而不是紐約。至少可以說，事實是這樣的是令人驚訝的。紐約州是美國第三大葡萄和葡萄產(chǎn)地，有著迷人的葡萄酒歷史，比美國其他地區(qū)早很多。此外，紐約的葡萄酒和美國其他地方的葡萄酒一樣，都是那么的有特色，那么的有趣?？磥碓诮酉聛淼氖昀铮~約的葡萄酒將會成為美國最好的葡萄酒之一。

開創(chuàng)性的起源

就像美國這個地區(qū)的大多數(shù)事物一樣，紐約州的第一批葡萄藤是在17世紀由荷蘭人種植和改善的，當時它還是新阿姆斯特丹，荷蘭的殖民者第一次在新大陸上留下了他們的印記。和一群逃離法國的胡格諾教徒（Huguenots）一樣，這些夢想家、這些辛勤工作的新來者開始廣泛試驗各種各樣的作物，看看在這個陌生的新大陸上什么會茂盛，什么不會茂盛。事實很快證明，紐約是一個偉大的葡萄酒之鄉(xiāng)。畢竟，全州有大量的水資源和高度肥沃的土地可供利用，哈德遜河沿岸很快就出現(xiàn)了狂熱的葡萄種植活動。

在很大程度上，紐約州的葡萄酒行業(yè)一直是一個繁忙但規(guī)模相對較小的國內(nèi)行業(yè)，直到19世紀，紐約市才開始形成自己的特色，工業(yè)革命席卷全球。在那個世紀的早期，美國最古老的專業(yè)酒莊被建立起來，為涌入港口的新人們提供葡萄酒，其中一家酒莊——兄弟會酒莊（Brotherhood Winery）——在經(jīng)營了175年之后，一直延續(xù)至今。

紐約所有的葡萄發(fā)生了什么?

盡管紐約的葡萄酒產(chǎn)量在美國總體葡萄酒產(chǎn)量中所占的比例很高，但它的葡萄酒產(chǎn)量并沒有得到太多的認可，原因之一很簡單:紐約80%的葡萄根本不用于釀酒。而我們知道和喜愛的葡萄酒是從不同種類的葡萄生產(chǎn)的,幾乎世界上每一個葡萄酒都是這樣子,絕大多數(shù)的紐約的葡萄是葡萄屬植物,一般被視為劣質(zhì)葡萄酒,但也是理想的葡萄汁。因此，紐約生產(chǎn)大量的葡萄汁和圣餐酒。

這并不是說剩下的20%毫無用處或不值得研究。事實上，在整個19世紀和20世紀，紐約的酒莊都足夠精明，不會試圖模仿你在加州發(fā)現(xiàn)的南歐葡萄酒風格。紐約的氣候一年中的大部分時間都很涼爽，冬天非常冷……這和中歐北部的山區(qū)沒什么區(qū)別。正因如此，我們不難發(fā)現(xiàn)該地區(qū)的關(guān)鍵葡萄品種雷司令在紐約也獲得了巨大成功。

紐約最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是哪里?

在紐約州，雷司令(Riesling)葡萄酒-那些干爽清脆的德國葡萄酒非常適合陳釀-最佳產(chǎn)區(qū)是Finger Lakes AVA附近，距離紐約市西北方向約5個小時車程。上世紀50年代，烏克蘭葡萄園藝師Konstantin Frank博士把這里建成了一個世界級的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)取得巨大成功的部分原因是Frank在上個世紀不知疲倦的工作，但也由于該地區(qū)的地理特征。湖泊本身不僅為葡萄園提供清新的水，而且對該地區(qū)的氣候也有重大影響。這些水在冬天可以使這個地區(qū)保持溫暖，在夏天可以使空氣冷卻，從而創(chuàng)造了一個長時間的溫和時期，非常適合健康的白色雷司令葡萄的生長和成熟。

在離大城市更近的地方，我們還發(fā)現(xiàn)了Long Island AVA。在這里，我們有一個更熱的氣候，再一次，一個被其地理特性所冷卻的氣候。在這種情況下，來自大西洋的風。Long Island已經(jīng)證明自己是波爾多風格葡萄酒的絕佳地點，由梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)制成。此外，起泡酒和白葡萄品種(如長相思Sauvignon Blanc)也表現(xiàn)出良好的前景。

紐約的葡萄酒會怎么樣?

紐約葡萄酒的未來是光明的。人們對該地區(qū)重新燃起的興趣，正見證著大量活動回歸該州，包括許多新酒莊加入了不斷加速的潮流，購買天然、有機和生物動力的葡萄酒。人們希望紐約能提供古怪的、歐式風格的葡萄酒，或許這是對每個人都習以為常的加州葡萄酒數(shù)量的一種解藥。作為全球葡萄酒生產(chǎn)商，加州或許仍在尋找立足之地，但釀酒商們正再次冒險，尋找他們獨特而令人印象深刻的遺產(chǎn)，從中尋找靈感。我們只能等待，看看會發(fā)生什么奇跡。（翻譯自WINECOOLER）