想要儲(chǔ)藏一款紅酒的話，是需要根據(jù)紅酒的保質(zhì)期來(lái)決定的，其實(shí)我們拿到紅酒后先要觀察它的酒標(biāo)，一般酒標(biāo)上對(duì)于紅酒的記載信息，那是非常的準(zhǔn)確和詳細(xì)，所以并不是每款紅酒都可以儲(chǔ)藏的，儲(chǔ)藏紅酒一般是需要濕度和溫度，在規(guī)定的范圍之內(nèi)才可以，所以儲(chǔ)藏紅酒的要求是非常多的，如果是一款短期可以儲(chǔ)藏的紅酒，那么它的濕度要求上我們也可以忽略。

       越來(lái)越多的人喜歡喝紅酒，還有人喜歡收藏紅酒，以為紅酒儲(chǔ)藏時(shí)間越長(zhǎng)越好喝。其實(shí)，紅酒的保存需要很高的技術(shù)條件，如果儲(chǔ)藏不當(dāng)，反而弄巧成拙。紅葡萄酒很容易受儲(chǔ)藏環(huán)境的影響，研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)藏時(shí)，環(huán)境溫度、光照等都會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響。

　　溫度影響抗氧化物含量

　　紅酒，即紅葡萄酒，其中的抗氧化物質(zhì)有益健康，如原花色素、單寧等。近幾年，人們關(guān)注最多的是葡萄酒中的白藜蘆醇。這是一種多酚類物質(zhì)。大量研究認(rèn)為白藜蘆醇對(duì)人的健康有很多有益的作用，不僅可以降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病，還具有很好的預(yù)防癌癥的作用。
　　平時(shí)買(mǎi)的葡萄酒，在貯存期間，不但要保持貯酒容器的密封，而且要使儲(chǔ)藏環(huán)境溫度保持在較低的水平，一般為10℃-15℃。有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)貯藏溫度過(guò)高時(shí)，如在37℃貯藏30天后，白藜蘆醇的含量會(huì)減少24.5%。在有光照的時(shí)候，白藜蘆醇的含量也會(huì)減少，因?yàn)樽贤饩€會(huì)引起白藜蘆醇的氧化聚合。雖然玻璃酒瓶對(duì)日光中的紫外線具有一定的過(guò)濾作用，但并不能全部隔離，長(zhǎng)時(shí)間照射后還是會(huì)導(dǎo)致白藜蘆醇減少。因此，儲(chǔ)藏時(shí)最好放陰涼避光處。還有研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)藏葡萄酒時(shí)，放在恒溫的地方會(huì)更好，如果環(huán)境溫度經(jīng)常變化，葡萄酒的抗氧化物質(zhì)含量、酒的顏色、產(chǎn)生香氣的物質(zhì)都會(huì)發(fā)生變化。

　　軟木塞無(wú)法完全密封

　　氧氣也會(huì)加速紅酒中抗氧化物質(zhì)的損耗。瓶裝葡萄酒的軟木塞一般無(wú)法做到完全密封的效果，難免會(huì)有氧氣進(jìn)去，會(huì)導(dǎo)致抗氧化物質(zhì)的損耗。因此，貯藏葡萄酒時(shí)，最好在酒面上方填充二氧化碳或者氮?dú)?，以阻止葡萄酒和空氣接觸，從而防止葡萄酒氧化。
　　貯藏溫度不僅會(huì)導(dǎo)致葡萄酒中抗氧化物質(zhì)的損耗，也會(huì)影響酒的顏色。在較低溫度下貯藏葡萄酒有利于保持葡萄酒的顏色，溫度升高會(huì)影響葡萄酒的顏色。高ph值的葡萄酒貯存在高溫條件下，葡萄酒很容易褐變，降低葡萄酒的紅色。

　　儲(chǔ)存不當(dāng)紅酒會(huì)變醋

　　紅酒并不是放得越久越好，尤其是瓶裝的紅酒。如果儲(chǔ)存條件不合適，紅酒甚至?xí)釘?，也許一瓶上好的葡萄酒就變成了廉價(jià)的醋。
　　因此，買(mǎi)了葡萄酒最好不要長(zhǎng)期貯藏。另外喝的時(shí)候每次也不要貪杯，每天不超過(guò)一杯。喝不完的葡萄酒要用軟木塞塞好，放冰箱保存，下次繼續(xù)喝。

       其實(shí)想要儲(chǔ)藏紅酒，不僅僅是需要看這款紅酒的年份，同時(shí)濕度和溫度也能夠決定這款紅酒的儲(chǔ)藏基本信息，其次就是需要盡量通風(fēng)避光。只有經(jīng)過(guò)詳細(xì)縝密的儲(chǔ)藏才會(huì)使這款紅酒隨著陳年的存放使酒的品質(zhì)越來(lái)越高。所以通常我們選擇儲(chǔ)藏紅酒，選擇紅酒就顯得尤其重要了一般儲(chǔ)藏紅酒我們會(huì)選擇一些知名度高的產(chǎn)區(qū)和好年份的紅酒來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)藏。