紅葡萄酒的品種越來(lái)越多，口味也各有千秋，那喜歡喝紅葡萄酒的你對(duì)紅酒的常識(shí)又知道多少呢？其實(shí)紅葡萄酒是需要走近了解，走近后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒其實(shí)是一種很美的酒。　　

      葡萄酒常識(shí)有很多，愛(ài)喝酒的你定然能發(fā)現(xiàn)。

       澳大利亞葡萄酒算是新世界葡萄酒的典型代表，從上個(gè)世紀(jì)90年代開(kāi)始，在短短的10多年時(shí)間里，澳大利亞已經(jīng)成為葡萄酒世界的強(qiáng)國(guó)之一。如今，澳大利亞葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)也日漸流行，和紅酒百科全書(shū)（微信號(hào)：wikiwine）一起來(lái)了解下澳大利亞葡萄酒概況吧。

　　1、1791年1月24日，位于悉尼市的總督府花園選用了從好望角移植過(guò)來(lái)的葡萄樹(shù)上的兩串葡萄，第一次釀制出了葡萄酒，開(kāi)創(chuàng)了澳大利亞的葡萄酒歷史。相比法國(guó)，澳大利亞釀酒歷史非常年輕。

　　2、澳大利亞現(xiàn)今的葡萄酒產(chǎn)業(yè)模型形成于20世紀(jì)50年代。不過(guò)，現(xiàn)今，澳大利亞是世界上第6大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，全國(guó)約有2300家葡萄酒公司。

　　3、澳大利亞最知名的產(chǎn)區(qū)有：南澳的巴羅薩谷（barossa valley）、庫(kù)拉瓦拉（coonawarra）、邁拉侖維爾（mclaren vale）、新南威爾士州的獵人谷（hunter valley）和西澳洲的瑪格麗特河（margaret river）等。其中，南澳之于澳大利亞就猶如加州之于美國(guó)，而南澳的巴羅薩谷一直被稱為“澳洲的納帕谷”。

　　4、西拉是澳大利亞當(dāng)之無(wú)愧的葡萄之王，其中以南澳的巴羅薩谷和獵人谷出產(chǎn)的西拉品質(zhì)最高。澳大利亞西拉葡萄歷史悠久，是澳大利亞種植面積最廣泛的葡萄品種，目前占紅葡萄品種種植面積的40%，占澳大利亞葡萄總種植面積的20%，當(dāng)前在全球也風(fēng)靡一時(shí)。

　　5、澳大利亞屬于新世界葡萄酒國(guó)家，所以分級(jí)系統(tǒng)并沒(méi)有法律規(guī)定。半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(huì)（awbc）對(duì)全國(guó)葡萄酒進(jìn)行評(píng)級(jí)，將葡萄酒大致分為四等作為推薦，按品質(zhì)由高到低為澳洲之巔（landmark australia）、區(qū)域之粹（regional heroes）、新銳之星（generation next）和品牌之冠（brand champions）。

　　6、除了對(duì)葡萄酒進(jìn)行評(píng)級(jí)以外，澳大利亞葡萄酒專家詹姆士?韓禮德（james halliday）制定了一套星級(jí)酒廠評(píng)級(jí)體系，按酒廠品質(zhì)從高到低為：紅色五星級(jí)酒廠、五星級(jí)酒廠、準(zhǔn)五星級(jí)酒廠、四星級(jí)酒廠、準(zhǔn)四星級(jí)酒廠和三星級(jí)酒廠。其中，紅色五星級(jí)酒廠必須至少有2款葡萄酒當(dāng)年的評(píng)分是94分（或以上），同時(shí)前兩年也均是五星級(jí)評(píng)級(jí)。三星級(jí)酒廠葡萄酒的評(píng)分也必須在87至89分之間。

　　7、澳大利亞也不乏名莊，如奔富酒莊（penfolds）、禾富酒莊（wolf blass）、莎普酒莊（seppelt）、彼德利蒙酒莊（peter lehmann）、御蘭堡酒莊（yalumba）和哈迪酒莊（hardys）等。其中，“奔富”這一頗具中國(guó)特色的酒莊名更是中國(guó)市場(chǎng)的寵兒。

　　8、和新世界其它產(chǎn)酒國(guó)一樣，澳大利亞葡萄酒也非常注重品牌營(yíng)銷。在澳大利亞，最成功的品牌營(yíng)銷莫過(guò)于黃尾袋鼠（yellow tail）了。創(chuàng)立于2001年，黃尾袋鼠很快成為澳大利亞，甚至整個(gè)21世紀(jì)最成功的葡萄酒品牌。它是美國(guó)進(jìn)口葡萄酒銷量第一的葡萄酒品牌，在中國(guó)大小商超也隨處可見(jiàn)，蹦蹦跳跳的袋鼠形象打造了葡萄酒中的銷售奇跡。

　　9、在民間，奔富葛蘭許（penfolds grange）一直有著“澳大利亞酒王”的稱謂。“grange”雖為古樸的“農(nóng)莊之意”，但卻出身高貴。它只為媲美波爾多列級(jí)名酒而生，成名之路歷經(jīng)坎坷。在波爾多名莊葡萄酒價(jià)格指數(shù)大跌的背景下，其價(jià)格卻一路上漲。2008年份的滿分評(píng)價(jià)更是讓奔富葛蘭許成為了媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。

       紅葡萄酒中的色澤，萃取葡萄汁，因此即便是紅葡萄品種。只要把皮兒去掉它就可以一樣造成白葡萄酒，但是如果喜歡有色澤的葡萄酒就把皮留在當(dāng)中，它在慢慢的發(fā)酵過(guò)程中就可以變成有顏色的。思靈其實(shí)并不是甜的，但是很多人把它作為酒后的甜品，實(shí)際上它是千變?nèi)f化的，從干甜到甜香是分好多種的。。