大家聽到“綠酒”的第一反應(yīng)是不是以為這就是一款綠色的葡萄酒呢？還是在葡萄酒里面并沒有“綠酒”這款葡萄酒呢？如果有，綠酒是什么做的？下面就一起來了解一下。
綠酒是一款葡萄牙的特色葡萄酒。在初次聽到這個(gè)名字的時(shí)候，大多數(shù)人的第一反應(yīng)都會(huì)認(rèn)為它是一種綠色的葡萄酒，但實(shí)際并非如此，“Verde”其實(shí)是年輕的意思，意味著綠酒一般在葡萄采收3-6個(gè)月后就開始上市了。而且，正是由于它的年輕，綠酒帶有天然的清新感，酒精度也很低，一般為8.5%至11%。
綠酒產(chǎn)自葡萄牙綠酒產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)的釀造歷史有2,000余年，是葡萄牙最為古老的產(chǎn)區(qū)之一，并且還是葡萄牙最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。釀造綠酒的葡萄品種不只一種，最常用到的是阿爾巴利諾（Alvarinho），當(dāng)?shù)厝朔Q它為“綠酒之后”。此外，洛雷羅（Loureiro）、阿瑞圖（Arinto）等也是常用的品種。
綠酒口感清淡，酸度較高，但是酒精濃度低，喝起來通常還會(huì)帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味，屬于起泡葡萄酒。綠酒的釀造工藝同香檳等起泡酒相差無幾，但也不盡相同。在采摘過程中，釀酒師們會(huì)選取未成熟的白葡萄，同時(shí)采用不完全發(fā)酵的方式，將未發(fā)酵完成的葡萄酒，裝入橡木桶內(nèi)，使二次乳酸發(fā)酵在桶內(nèi)進(jìn)行，待起泡出現(xiàn)后即裝瓶銷售。由于沒有走完正常餐酒的發(fā)酵流程，所以綠酒會(huì)略顯青澀和年輕。
綠酒的最佳適飲溫度是6——10℃（背標(biāo)一般有說明），搭配的食物多為海鮮、魚和肉類。綠酒另一個(gè)特征是有新鮮的果香和酸澀的口感，它的酒精度通常在10度左右，因此，它也是在溫暖天氣中的理性飲品，非常適合夏天飲用。
這款酒雖然叫綠酒，但它是一款白葡萄酒。酒精度比較低，價(jià)格也不貴，非常適合大家飲用。
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