紅酒搭配牛肉干你試過沒有？相信你也會覺得不可相信吧，但是就有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)牛肉配起紅酒來，味道也是杠杠的。今天，小編要給你說的就是紅酒搭配牛肉干到底可以不可以！

葡萄酒的配餐是一門非常高深的學(xué)問，其搭配原則是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。

紅肉，是指烹調(diào)后顏色呈紅褐色或帶血水的、味道較重的牛肉、羊肉，鴨肉因纖維多味道重，也被歸到紅肉類，這種食物的烹調(diào)通常配以濃重的醬汁。

牛肉干配以紅葡萄酒，最重要的原因是紅酒中的單寧可使肉食纖維柔化、感覺肉質(zhì)細(xì)嫩，再加上肉中蛋白質(zhì)與單寧共同作用，使肉質(zhì)感覺更甜美。紅肉配白葡萄酒的不適合原因，除白葡萄酒缺乏單寧外，另外的原因就是白葡萄酒一般口味較清淡，如果搭配口味較重之紅肉或滋味較重的醬汁，食物的味道會蓋過白葡萄酒，感覺平淡，如飲白水。

牛肉干是高膽固醇和高脂肪食物；紅酒一面降低壞膽固醇，提升好膽固醇，一面阻止血小板黏在一起，壞膽固醇和血小板粘性高，是促成動脈硬化的二個(gè)主角，喝紅酒可同時(shí)吃牛肉干是不二之選，絕對高大上。

那么，適合搭配牛肉干的紅酒有哪些呢？

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、黑皮諾（Pinot Noir）、陳年基安帝（Aged Chianti）和勃艮第紅葡萄酒（Red Burgundy）是與牛肉干配餐的上上之選。

當(dāng)然了，除了紅葡萄酒之外，你也可以使用桃紅葡萄酒來搭配牛肉干，畢竟桃紅被稱為百搭紅酒，相信你會滿意的！