像紅葡萄酒搭配牛肉一樣，白葡萄酒搭配海鮮也是我們習(xí)以為常的搭配，雖然這個(gè)搭配非常好用，但是，你知道為什么白葡萄酒適合配海鮮嗎？白葡萄酒又應(yīng)該怎樣搭配海鮮呢？

為什么用白葡萄酒搭配海鮮？

A.強(qiáng)大的殺菌作用，確保腸胃的安全

吃海鮮，講究的是鮮和原汁原味，所以在烹調(diào)魚、蝦、貝等海鮮時(shí)，吃貨們常常是要求七分熟、五分熟，甚至是生吃，日本人喜歡吃生魚片、法國(guó)人則把生吃牡蠣看成是人間美味。然而，也正是因?yàn)樯?，使得殘留在海鮮上的細(xì)菌有了可乘之機(jī)，導(dǎo)致病從口入。白葡萄酒恰好具有強(qiáng)大的殺菌作用，在減少發(fā)生痛風(fēng)的同時(shí)，也能確保腸胃的安全。

B.白葡萄酒果香清新，使海鮮吃起來(lái)更加可口美味。

在與海鮮搭配方面，白葡萄酒可說(shuō)是“最佳拍檔”。“海鮮＋白葡萄酒”不僅能讓人更好地享受海鮮的原汁原味，還對(duì)身體健康大有裨益。白葡萄酒中的酒石酸、蘋果酸等有機(jī)酸不僅可以解除腥味，還會(huì)將海鮮中的細(xì)菌殺死，不至于發(fā)生食物中毒；同時(shí)，白葡萄酒具有果香清新、爽口的特點(diǎn)，能將不同海鮮的味道進(jìn)行“隔離”，使海鮮吃起來(lái)更加可口鮮美。

白葡萄酒怎樣搭配海鮮？

比較常見的白葡萄品種有霞多麗、長(zhǎng)相思、雷司令、瓊瑤漿等。

1.很多人喜歡生蠔配香檳，但其實(shí)新鮮的生蠔，搭配清新爽口的干白葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇。在法國(guó)波爾多，人們也經(jīng)常將生蠔與長(zhǎng)相思葡萄酒視作最佳搭配之一。

2.一些較為油膩口感的魚類，如劍魚、鮭魚、金槍魚、鱔魚，最好搭配白富美和維歐尼，白富美富含各種熱帶水果的層疊香氣，加之入口濃郁的白桃沖擊味蕾，活躍多汁的酸度包裹著果香，留香綿長(zhǎng)。

3.貽貝又名淡菜、青口，白葡萄酒燴貽貝想必已經(jīng)成為家喻戶曉的法蘭西經(jīng)典菜式了。同樣也是小編的最愛，因?yàn)檫@道菜簡(jiǎn)單易學(xué)而且容易搭配，只需搭配長(zhǎng)相思白葡萄酒，就可以得到令人欲罷不能的佳肴，無(wú)論是當(dāng)做開胃菜，還是休閑小吃都備受人們喜愛。

以上就是關(guān)于白葡萄酒配海鮮的最詳細(xì)介紹了，雖然白葡萄酒配海鮮是絕配，如果你已經(jīng)形成了自己的搭配方式，你完全可以不用參照上文所說(shuō)的搭配，你可以自主搭配。