羅馬一直是人們最為向往的城市之一，它的美麗之處就不用多說了，這是有目共睹的，羅馬有豐厚的歷史文化，最重要的就是有各種經(jīng)典的羅馬美食和美酒。今天，我們一同來了解幾款地道的羅馬美食和與之般搭的葡萄酒吧!
1.炸薊(CarciofiallaGiudia)與格萊切多(Grechetto)說起炸薊，就不得不說猶太人。有數(shù)據(jù)閃現(xiàn)，猶太人現(xiàn)已扎根羅馬超越2,000年，進(jìn)行買賣活動是教唆他們從亞歷山大(Alexandria)來到羅馬的主要原因。一同，他們還為這座城市場帶來了一道經(jīng)典的美食——炸薊。羅馬式煮法的朝鮮薊，一般只需要參加油與少量檸檬片，但傳統(tǒng)的烹飪方規(guī)則少不了橄欖油、大蒜和薄荷這些材料，精巧的猶太式煮法為這道菜肴帶來無與倫比的風(fēng)味。至于葡萄酒分配，相關(guān)專業(yè)人士就舉薦了意大利的格萊切多白葡萄酒。以格萊切多為主導(dǎo)的混釀白葡萄酒帶有白桃、草莓、青瓜的味道，以及明顯的礦物感，能完美地顯現(xiàn)炸薊的風(fēng)味。
2.奶油培根意面(Carbonara)與瑪爾維薩-特雷比奧羅(Malvasia-Trebbiano)圖片來歷：jimmytscatering奶油培根意面自20世紀(jì)初一向盛行至今，是最受羅馬人喜歡的意式美食之一。雞蛋、黑椒、羊奶酪和培根是假造正宗的奶油培根意面必不可少的用料。這道菜式的精妙之處在于其便利烹煮，上碟往后雞蛋還能堅持粘性。也由于其粘稠的口感，奶油培根意面非常適宜與消瘦的干白如瑪爾維薩-特雷比奧羅葡萄酒分配。意大利拉齊奧產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的瑪爾維薩-特雷比奧羅干白帶有白桃、檸檬皮、青杏仁以及白堊土的風(fēng)味，口感爽脆。奶油培根意面吃膩了，來一杯那是最好不過了。
3.牛尾湯卷型意面(GarganelliallaCoda)與切薩內(nèi)賽(Cesanese)這種卷型意面是運(yùn)用小木棍在方型且平整的塊狀面團(tuán)上翻滾所卷成的。相傳，卷型意面最早出現(xiàn)在1725年，其時紅衣主教(Cardinal)大舉請客來賓，由于來賓越來越多，主廚無法按照原定政策制作意式餃子(Rortellini)，只能用木棍把早已切割成片狀的面團(tuán)卷起來，放進(jìn)羅馬牛尾湯(RomanOxtailStew)中燉煮。成果，卷型意面一炮而紅并成為撒播至今的經(jīng)典美食。在分配這種肉湯意面，我們選擇的是來自意大利小眾產(chǎn)區(qū)的切薩內(nèi)賽紅葡萄酒。該酒風(fēng)格狂野，單寧弱小，帶有赤色生果、野味和鐵質(zhì)的土壤氣味，與肉類菜肴分配時，會顯得相對輕柔且果香誘人。
羅馬美食和與之般搭的葡萄酒已經(jīng)為大家介紹了，羅馬的美食是很多人都比較向往的食物，但是一定要有好的葡萄酒搭配才能夠更加凸顯它的美味之處哦。
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