中國(guó)美食各種各樣，有：北京烤鴨、上海小籠包、天津的狗不理包子等等。在廣州里更是有喝早茶的文化，以前本來是給工人休息聊天的一種地方逐漸這種習(xí)慣變成了現(xiàn)今的早茶文化，現(xiàn)在不論男女老少一有空都會(huì)早起去喝早茶。但在早茶文化里，我們吃的點(diǎn)心都是配茶來享受所以有了“一盅兩件”的說法。你知道我們常吃的火鍋是可以搭配葡萄酒的嗎？
當(dāng)火鍋遇見葡萄酒，怎么辦?這兩個(gè)看似風(fēng)馬牛不相及的元素，卻隨著市場(chǎng)發(fā)展與菜系的融合趨勢(shì)產(chǎn)生了交集。那么兩者碰撞將會(huì)產(chǎn)生什么奇跡般的效果?清湯鍋和麻辣鍋，各選各“郎”!擦亮雙眼，請(qǐng)看下文。
1. 清湯鍋VS霞多麗(Chardonnay)
清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發(fā)燙，喝點(diǎn)冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個(gè)角度來說，冰鎮(zhèn)的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。 
羊肉肉質(zhì)細(xì)膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個(gè)特點(diǎn)。霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嘗起來略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發(fā)羊肉的鮮美。但是，這里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利產(chǎn)區(qū)的霞多麗，因?yàn)橄牟祭木扑岫忍撸菀咨w過羊肉的味道。推薦搭配美國(guó)或者澳洲產(chǎn)的霞多麗葡萄酒。
2. 麻辣鍋VS甜起泡酒
一般來說，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的克星，它會(huì)掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調(diào)呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺，是麻辣鍋的最佳搭檔。
另外，如果你是吃海鮮火鍋，那就要避免搭配紅葡萄酒，因?yàn)榧t葡萄酒會(huì)加重海鮮的腥味，產(chǎn)生一種類似鐵銹的味道。
火鍋搭配葡萄酒，別有一番風(fēng)味。以前你可能沒有想過可以這樣搭配，我們通常吃火鍋都會(huì)配酸奶，因?yàn)樗崮炭梢越饫薄，F(xiàn)在聽完小編說了這么多，知道吃火鍋配葡萄酒既可以解辣又可以給你一種暢快淋漓的感覺，一舉兩得這是你值得擁有的做法。但你要吃海鮮火鍋小編不建議你去搭配葡萄酒，這只會(huì)讓海鮮的腥味更加濃郁哦！
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