紅酒和巧克力常常是情人節(jié)制造浪漫氛圍的不二選擇 ，有的男生會在情人節(jié)這一天去很高雅的酒莊精心挑選一瓶價值不菲的紅酒，常常也會在路過糖果店時，捎帶一盒甜蜜滿滿的巧克力，就是為了帶給女朋友驚喜。可是，您知道嗎？紅酒和巧克力在一起混著吃會導(dǎo)致偏頭痛！那么，為什么這兩種浪漫一百分的食品搭在一起就會產(chǎn)生這么不良的影響呢？
科學(xué)家們認為，他們已經(jīng)弄清楚為什么巧克力和葡萄酒會引起一些人偏頭痛：這是因為攝入紅酒和巧克力等食物，會引發(fā)一些人腸道中微生物代謝亞硝酸鹽產(chǎn)生一氧化氮副產(chǎn)物，而這些副產(chǎn)物會造成偏頭痛。
為了找到兩者之間的聯(lián)系，來自加州大學(xué)圣地亞哥分校(UCSD)的研究人員從美國腸道項目數(shù)據(jù)庫中分析了172個口腔樣本和1,996個糞便樣本。
結(jié)果表明，患有偏頭痛的人群其腸道微生物中能夠進行硝酸鹽代謝的微生物種群比例相對較高。
研究人員之一的Antonio Gonzalez認為，“這一發(fā)現(xiàn)告訴我們，某些特定的食物會引發(fā)偏頭痛，如巧克力，葡萄酒，特別是含有硝酸鹽的食物。人們的飲食以及其腸道中的微生物種群與偏頭痛的發(fā)生風(fēng)險之間存在密切的聯(lián)系?！?
當(dāng)硝酸鹽通過食物和飲料進入身體時，腸道的微生物會接觸它們并將其用作燃料。但是硝酸鹽不會消失，因為微生物也會產(chǎn)生自己的廢物，它們被稱為亞硝酸鹽，最終成為我們血液中的一氧化氮。
一氧化氮不是完全沒有好處，它可以擴張我們的血管。從而提高心血管的健康程度，但有人認為，這種擴張會增加一個人的患偏頭痛風(fēng)險。
事實上，患有胸痛或心臟疾病的而患者經(jīng)常會服用含硝酸鹽的藥物，但80%的患者會出現(xiàn)頭疼這一副效應(yīng)。我們不知道這是否與腸道的微生物有關(guān)。
通過對樣本中的微生物進行測序分析，研究者們利用生物信息學(xué)的手段鑒定出了不同個體中存在的特定類型的微生物基因。
結(jié)果顯示，患有偏頭痛的個體其樣本中存在較高水平的編碼與硝酸根離子，硝酸鹽以及一氧化氮代謝相關(guān)的基因。但是研究人員也承認需要更多的工作來證明這一假設(shè)。
美國腸道項目經(jīng)理Embriette Hyde說，“這些細菌是偏頭痛的原因還是結(jié)果，還是以其他方式間接聯(lián)系還有待觀察?！?
在那之前，科學(xué)家們建議，如果你有偏頭痛，那么在飲食中你應(yīng)該盡量避免紅酒和巧克力。
看來，這樣簡單常見的食品搭在一起竟然會產(chǎn)生這么劇烈的不良反應(yīng)，我們都知道沒事的時候少吃幾塊巧克力可以舒緩緊張的情緒，同時能避免低血糖，適當(dāng)攝入紅酒也能延緩皮膚衰老，起到抗皺的效果，從而美容養(yǎng)顏，可是當(dāng)巧克力與紅酒碰撞在一起，它們所造成的危害竟然比其各自的益處還要嚴重許多，這真是太可怕了。日常生活中大家一定要注意這些不易搭配的食物，以免造成不必要的麻煩。
換一換
清空全部
