白蘭地與葡萄酒有哪些區(qū)別

2018-04-12 17:25

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　　白蘭地和葡萄酒有什么區(qū)別呢？現(xiàn)在來講，對(duì)酒有接觸的人都會(huì)聽說過白蘭地，很多人都認(rèn)為白蘭地也是屬于葡萄酒，那么此時(shí)白蘭地加葡萄酒到底有哪些區(qū)別呢？其實(shí)葡萄酒屬于一種發(fā)酵酒，而白蘭地則屬于蒸餾酒。你今天小編就來為大家講解一下這兩款酒。

　　1、釀酒原料

　　紅葡萄酒用紅葡萄釀造，白葡萄酒用白葡萄釀造，但白蘭地的釀酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度較高的品種)，也有用葡萄皮渣或蘋果釀造的白蘭地——比如葡萄皮渣釀造的格拉巴(Grappa)、蘋果釀造的卡巴度斯(Calvados)。

　　2、釀造方法

　　葡萄酒屬于發(fā)酵酒，完成發(fā)酵后即可轉(zhuǎn)入橡木桶進(jìn)行陳釀。白蘭地屬于蒸餾酒，完成發(fā)酵后還需要經(jīng)過蒸餾，方可轉(zhuǎn)入橡木桶進(jìn)行陳釀。

　　3、橡木桶

　　貯存葡萄酒的橡木桶容量通常為225升，桶材的紋理較細(xì)、質(zhì)地較軟，比如法國阿利耶林區(qū)的橡木。貯存白蘭地的橡木桶容量通常為350升，桶材的紋理較粗、質(zhì)地較硬，比如法國利穆贊林區(qū)的橡木。

　　4、陳釀時(shí)間

　　葡萄酒的橡木桶陳釀時(shí)間通常為6個(gè)月至24個(gè)月不等，還有許多葡萄酒并不需要經(jīng)過橡木桶陳釀。白蘭地的橡木桶陳釀時(shí)間至少為2年。

　　5、調(diào)配

　　葡萄酒是用同一年份但不同品種的原酒進(jìn)行調(diào)配，比如某瓶紅酒可以是75%的赤霞珠、20%的美樂、5%的品麗珠。也有單一品種、無需調(diào)配的葡萄酒。白蘭地則是用陳釀時(shí)間不同的原酒進(jìn)行調(diào)配，最淺齡原酒的陳釀期至少需要達(dá)到2年。

　　6、年份

　　葡萄酒講究年份，酒標(biāo)上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白蘭地講究酒齡，酒標(biāo)上的“XO”或“VSOP”代表著調(diào)配時(shí)最淺齡原酒的陳釀期：XO是6年、VSOP是4年、VS是2年。

　　通過以上資料，我們可以知道，葡萄酒中白狼第14次有不同之處的，最簡單的對(duì)比就是白蘭地的材料不僅僅局限于葡萄，甚至可以用任何的水果作為制作的原料，這跟葡萄酒不一樣的。希望大家對(duì)于葡萄酒跟白蘭地有一定的了解。

(責(zé)任編輯：葡萄酒網(wǎng))

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