評判葡萄酒的標準有哪些呢？其實葡萄的品種相對來講是比較多的，而葡萄酒的品牌更是多種多樣，我們都知道葡萄酒的選擇方法是非常豐富的，那么在如此復雜的葡萄酒世界里，有哪一些挑選葡萄酒好壞的標準呢？今天我們一起來學習一下，應該如何評判葡萄酒的優(yōu)劣。
喝酒的第一項原則就是“個人喜好”，但“品酒”呢?借問“音樂欣賞”，“藝術欣賞”，甚至“美食評論”方面的專家，這些項目的優(yōu)劣好壞如何評判?一件藝術化的東西，其好壞優(yōu)劣確實是眾說紛紜，但卻總是“自有公論”，這個“公論”也就是評判它的標準所在。葡萄酒亦是如此。可以借用帕克的四條“偉大的葡萄酒的標準”來進一步討論。
第一條，“使人感性與理性均愉悅”。
簡言之，好酒不光要好喝，還能經(jīng)受“理性的批判”后還是判定為：好喝!酒水飲料口感好的很多，而結構如葡萄酒般龐大精妙的很少，這種結構，是在“好喝”的感官體驗之外，類似于給你瞻仰西斯廷教堂后的驚嘆、登頂泰山作“一覽眾山小”的感慨，是希萊爾·貝洛克的詩句形容的：“Iforgetthenameoftheplace;Iforgetthenameofthegirl;butthewine…wasChambertin!”稱得上偉大的葡萄酒，滿足的不僅僅是口腹之欲，更是在敲打飲者的心靈，碰觸愛紅酒之人的靈魂。這也印證了許多愛上葡萄酒的人所宣稱的故事：那一支深深打動我的心靈的葡萄酒，開啟了我的葡萄酒之旅??
第二條，深厚而不沉悶。帕克原話為，AwineoffersDepthandIntensityofAromas,Flavors,butwithoutHeaviness.就如同一本書，或者一個人，有深度(depth)，有強度(intensity)，卻不沉重、沉悶(heaviness)，博大精深，張弛有度。深厚，指的是酒有一層又一層的色香味體驗，是在你品嘗它的時候前15分鐘與后15分鐘又有不同的感官享受，也是在快樂時與悲傷時，獨飲或者與朋友分享時候它給你不同的享受，是你在口感上的萬花筒般的豐富與長長的“后味”：味道綿延十秒、二十秒或更長，也是它激發(fā)你的無法窮盡想象力的能力。
也許這個如漢姆雷特般千人千面的能力，兼具了蒙娜麗莎般萬眾喜愛的神秘，可以稍稍契合它的含義。而沉悶，是如同吃一塊肥腴的五花肉，第一口是享受，第二口就嫌油膩，第三第四口感覺是負擔，并且不管你吞噬多少、多久，它也不會給你玲瓏的變化，或者給你靈感的激發(fā)。這個特點，也許可以用“復雜”這個詞來稍稍概括。
其實每個人的愛好都不一樣，因此對于葡萄酒品嘗，味道也會有所不一樣，知識，想要判斷一瓶葡萄酒的優(yōu)劣，更重要的原則就是個人愛好，所以朋友們在評判葡萄酒的時候，更多的可以從個人愛好開始哦。
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