選購葡萄酒的時(shí)候相信對于大部分初級接觸葡萄酒的消費(fèi)者來講，更重要的是價(jià)格因素。但是你知道嗎？其實(shí)選購葡萄酒最重要的就是葡萄酒的顏色，因?yàn)槠咸丫频念伾m然是經(jīng)常被忽略的，但是也是非常重要的，今天小編就來為大家講解一下為什么顏色會(huì)是選購葡萄酒的重要參考因素。
不同的葡萄酒的顏色千差萬別
在評價(jià)葡萄酒品質(zhì)的三項(xiàng)依據(jù)(色香味)中顏色總是受到最少關(guān)注的，至少在評價(jià)一款酒的時(shí)這一點(diǎn)表現(xiàn)得最為明顯。但是對于消費(fèi)者習(xí)慣的研究顯示，對顏色的忽視是個(gè)錯(cuò)誤。一項(xiàng)調(diào)查表明外觀因素是葡萄酒銷售情況的重要影響因素。毫不奇怪，畢竟消費(fèi)者在購買一款酒之前很少有機(jī)會(huì)能先聞一聞或者嘗一嘗。一些綜合性的市場調(diào)查表明，超過92%的葡萄酒購買者會(huì)通過外觀來決定購買哪款酒，而85%的人覺得其中最重要的因素就是顏色。顏色的確可以透露不少信息：葡萄酒的產(chǎn)地，釀造工藝(澄清以及過濾的程度，是否使用橡木桶等，陳年時(shí)間等等信息。結(jié)合瓶中的液面位置，甚至可以作為判斷酒標(biāo)真實(shí)性的參考?！靶闵刹汀边@句話用在葡萄酒上倒真是貼切。
“客戶終于明白了，黑皮諾(PinotNoir)和西拉(Syrah)看起來應(yīng)該是是不一樣的，”來自勃艮第酒商Deccelle-Villa的Pierre-JeanVilla先生告訴我，“淺色的酒往往更受歡迎，因?yàn)槿藗兿嘈胚@樣的酒更易飲?！钡聦?shí)也并不總是如他所說，比如在美國，淺色的酒會(huì)被認(rèn)為是“瘦弱的”。但來自美國的進(jìn)口公司AstrumWineCellars的SabaRanzato相信這一情況會(huì)改變，“根據(jù)我的公眾營銷經(jīng)驗(yàn)，大眾市場對葡萄酒顏色的偏好開始向淺一些的方向發(fā)展?！?
顏色對葡萄酒銷量的影響最大的，恐怕得數(shù)桃紅酒
來自普羅旺斯嘉榭酒莊(ChateauGassier)的GuillaumeCordonis強(qiáng)調(diào)關(guān)于葡萄酒的不成文規(guī)矩：“天然粉大理石色或者淺覆盆子的顏色是最棒的。所以我們傾向于避免使用那些易氧化的葡萄品種，比如歌海娜(Grenache)，這會(huì)讓酒得到我們并不需要的橘色?！痹谝獯罄?，加爾達(dá)湖產(chǎn)區(qū)的奇亞萊托(Chiaretto)桃紅色澤很淺，但在普利亞(Pugila)——意大利最好的桃紅產(chǎn)區(qū)，情況就不一樣了?！捌绽麃喬壹t呈現(xiàn)出明亮的淡紅色，這是傳統(tǒng)色澤，也是消費(fèi)者所喜歡的。更淺一些，或者是三文魚色并不見得要比現(xiàn)在的顏色好”，LeonedeCastris，來自第一個(gè)發(fā)現(xiàn)意大利灌裝桃紅酒潛力的生產(chǎn)商EponymousEstate，表達(dá)了他的觀點(diǎn)。普利亞地區(qū)桃紅酒的典型淺紅色。
通過葡萄酒的顏色，其實(shí)是可以透露出很多關(guān)于該葡萄酒的秘密的，而對于普通的消費(fèi)者來講，學(xué)會(huì)觀察葡萄酒的顏色，更是可以讓他們絕定是否購買該葡萄酒的決定因素，所以建議朋友們在品鑒葡萄酒的時(shí)候，一定要先學(xué)會(huì)如何去看葡萄酒的顏色。
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