喜歡喝葡萄酒又總覺得外面買的不合自己口味，那可以試試自制葡萄酒。其實也沒有很復(fù)雜，那么葡萄酒的制作方法是怎樣呢？
自制葡萄酒，5斤的葡萄能釀出兩三斤的葡萄酒。白葡萄酒用青葡萄做原料，紅葡萄酒用紫葡萄做原料。步驟如下：
1、選葡萄
葡萄必須是完全成熟、色深、沒有爛果的。
2、洗葡萄
葡萄可以一顆顆地洗，洗干凈，不要留下臟物。洗完以后把它們放在竹匾上晾干，葡萄皮上的水分一點也不能留。
3、捏碎葡萄
自制葡萄酒的容器，玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進(jìn)行發(fā)酵，比如腌咸菜的壇子，但盡量不要用鐵或鋁制的容器。
把晾干了的葡萄放進(jìn)容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點，也可把比例調(diào)成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄盡快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。
4、裝酒
通常一個星期后，容器里就開始出酒了。這個時候，葡萄皮和葡萄籽已經(jīng)和酒液脫離了，葡萄皮會浮在上面，用干凈的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗干凈，不要留有水分。葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因為葡萄酒還會在瓶子里繼續(xù)發(fā)酵，要留出一些空間，避免發(fā)生容器爆炸。
自制的葡萄酒放得越久酒味越濃，喜歡什么味道的葡萄酒都在自己掌握之中，這樣就不怕不合自己口味啦。
換一換
清空全部
