無論是聚餐還是獨(dú)自享受，
紅酒的陪伴都是法國人少不了，法國人對(duì)紅
酒的情懷不僅僅是一天兩天的事情，每當(dāng)要營造風(fēng)雅氛圍時(shí)，紅酒必定是第一選擇，如果你沒有真正見識(shí)到，都會(huì)難以理解。法國是
世界著名的產(chǎn)酒大國，紅酒產(chǎn)量更是位居
全球之首。在法國，很多的家庭都會(huì)珍藏各年代的好酒。
法國是世界著名的產(chǎn)酒大國，葡萄酒產(chǎn)量居全球之首，香檳、白蘭地聞名于世，法國每年人均耗酒約八十公升。在法國，別墅家庭有酒窖，珍藏各年代的好酒。法國人儲(chǔ)酒，除了能夠據(jù)為己有，還可以收藏慢慢品評(píng)欣賞。因此法國人很多會(huì)在住進(jìn)別墅的第一天，就開始裝點(diǎn)酒窖。足見法國人對(duì)紅酒的熱愛。
法國人如此瘋狂的熱愛紅酒，這要從法國人對(duì)酒的情懷說起，不親身體驗(yàn)難以真正理解。
一般家庭也有專門藏酒的“專柜”，葡萄酒本身價(jià)值雖不高，但陳列的井井有條，琳瑯滿目。底層平民呢，藏不起任何酒怎么辦?勞動(dòng)之余，每天也要進(jìn)酒館喝上幾杯，不然一天就過得索然無味。法國人喝酒極為講究，以用餐來說，無酒不成席”，飯前要喝“飯前酒”，菜是雞、鴨、魚，必須喝和它顏色一樣的白酒;如果是牛、羊、豬肉，則飲紅酒，吃晚飯還要喝“飯后酒”。
總之，不怕繁瑣，只為享受。
法國人為什么這樣喜歡飲葡萄酒呢?有其深厚的社會(huì)淵源。拿破侖時(shí)期，為減輕退伍士兵負(fù)擔(dān)，政府允許沒人每年免稅釀造十公斤的私酒，并可加釀造家用酒二十公升。這種做法世代相襲，遍布民間，法國造酒飲酒之風(fēng)為之盛行。而今許多法國著名造酒作坊，大部分是由釀私酒的貧困家庭，為得補(bǔ)貼起家。除法國本土外，殖民地如阿爾及利亞等地區(qū)，也大量種植葡萄，釀酒業(yè)發(fā)達(dá)，成為一些地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。
兩次世界大戰(zhàn)期間，法國為節(jié)約資源，禁止釀酒與販酒，紅酒在當(dāng)時(shí)像黃金一樣珍貴。
戰(zhàn)爭結(jié)束，政府為刺激經(jīng)濟(jì)，放開“禁酒令”，大張旗鼓的宣傳酒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，紅酒、香檳、白蘭地再次盛行法國各階層。酒是好東西，許多法國人認(rèn)為，可以補(bǔ)血提神，然而飲酒過度畢竟有害健康，法國每年因酒精中毒或酗酒引起的車禍多大數(shù)萬起，很多人酒精依賴，身體健康每況愈下，也是一個(gè)不可忽視的事實(shí)。
美酒能給人帶來快樂，它和女人與金錢一樣，都是必不可少的。法國人的愛酒情節(jié)也越來越深，就如同這個(gè)世界無論怎樣都需要女人跟金錢的存在，不然生活就沒有多大的意義。如今不僅僅法國人喜愛紅酒，面對(duì)紅酒給人類帶來的好處，其它很多國家的人也越來越喜愛紅酒。
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