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        葡萄酒中的“蔬菜味”你了解多少

        摘要

          葡萄酒中的蔬菜味是怎么來的呢?我們都知道葡萄酒中的果香味是非常獨特的,因為葡萄酒真是有許多的花香味,果香味等等味道,有一些年輕的葡萄酒是表現(xiàn)出來的品種香味,有一些則是表現(xiàn)出其他的味道,今天小編就來為大家講解一下關(guān)于葡萄酒的蔬菜味。

        來源

        2018-05-02
        葡萄酒網(wǎng)

          葡萄酒中的蔬菜味是怎么來的呢?我們都知道葡萄中的果香味是非常獨特的,因為葡萄酒真是有許多的花香味,果香味等等味道,有一些年輕的葡萄酒是表現(xiàn)出來的品種香味,有一些則是表現(xiàn)出其他的味道,今天小編就來為大家講解一下關(guān)于葡萄酒的蔬菜味。

        葡萄酒中的“蔬菜味”你了解多少

          有些愉悅的香氣可以為葡萄酒增添復(fù)雜性,提升葡萄酒的品質(zhì),有些則是葡萄酒受到污染的標(biāo)志。最讓人意想不到的是——葡萄酒中竟然還有“蔬菜味”。這是怎么回事呢?哪些酒中會有蔬菜味呢?在長相思、西萬尼、赤霞珠、黑皮諾、皮諾莫尼耶、品麗珠等釀制的葡萄酒中,這些味道廣泛存在。

          1、番茄番茄——這種味道在葡萄酒中并不常見,一般只會在一些梅洛(Merlot)、黑皮諾(PinotNoir)和多種意大利紅葡萄酒中出現(xiàn)。有時,在瓶中陳釀的西萬尼(Sylvaner)白葡萄酒中也會出現(xiàn)這種味道。此外,一些南羅訥河谷以及馬爾堡的黑皮諾葡萄酒中偶爾也會出現(xiàn)燉番茄的味道。

          2、蘆筍長相思葡萄酒中經(jīng)常會出現(xiàn)蘆筍的香氣,這種香氣會隨著酒齡的增長而不斷發(fā)展。

          3、蠶豆、豌豆這兩種都是長相思的典型香氣,豌豆的香氣與蘆筍有些接近,一般會在瓶中陳釀后出現(xiàn);蠶豆味會在新鮮的綠豌豆逐漸向甜椒香氣變化的過程中存在,偶爾也會在赤霞珠葡萄酒中出現(xiàn)。

          以上就是小編為大家介紹的,葡萄酒中的蔬菜味是怎么來的?其實不同的味道,對于葡萄酒來講都是一種非常好的體驗,所以希望朋友們在品嘗葡萄酒的時候,一定要認(rèn)真的去品嘗葡萄酒的味道,相信這些味道會給你不一樣的味蕾體驗。


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