梅洛紅葡萄酒單寧含量較低，使葡萄酒成熟速度更快，質(zhì)地柔軟。梅洛經(jīng)常與赤霞珠混合，以軟化混合物。最好的是，梅洛釀成一種干燥，豐富的味道和光滑的酒，因?yàn)樗谀愕暮韲道锿瓿?。在最糟糕的情況下，梅洛釀造出干燥但質(zhì)地細(xì)膩的梅洛紅葡萄酒，消費(fèi)不舒服。大多數(shù)你會遇到的可能是很好的質(zhì)量。
梅洛能夠在比赤霞珠所需要的地區(qū)更為成熟。梅洛更容易感染真菌和霉菌病，因此更難增長。Merlot根據(jù)地點(diǎn)和生產(chǎn)者在世界各地的品質(zhì)差異很大。該品種首次以其在成功的圣愛美濃和波美侯 地區(qū)波爾多。 Petrus酒莊是美樂美酒的典范。
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梅洛通常在花束中有成熟的漿果成分。其葡萄酒質(zhì)地柔軟，果香，質(zhì)地平滑。選擇梅洛可能具有很長的老化潛力，但大多數(shù)可以在4至8年內(nèi)消費(fèi)。梅洛通常裝在波爾多（高肩）瓶中。
梅洛正在受歡迎程度的激增，許多主要生產(chǎn)地區(qū)種植了額外的種植面積。它在20世紀(jì)90年代中期來到加利福尼亞，自20世紀(jì)90年代興起以來，已經(jīng)成為最受歡迎的葡萄酒之一。
梅洛應(yīng)稍微低于室溫。當(dāng)酒精達(dá)到74華氏度時，很可能引起令人不快的味道清晰度。在冰箱中冷卻瓶子15或20分鐘（但不要太長）可能是達(dá)到所需工作溫度的好方法。
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