冰酒的來源于主產(chǎn)地你知道嗎？很多人都非常喜歡喝冰酒，冰酒，可以說是非常獨(dú)特的一款酒，那么冰酒來源于哪里？以及它的主產(chǎn)地是哪里呢？相信很多人都是不了解的，今天小編就來為大家講解一下。
冰酒是由葡萄藤上冰凍的葡萄釀制而成，也就是說這些葡萄不是在秋季采收而是在溫度很低的冬季采收的，因此需要付出昂貴的代價去保護(hù)葡萄不被鳥兒偷食。在德國的某些區(qū)域，還需慎防野豬的侵襲。制作冰酒，天氣的因素非常重要，并不是所有的國家所有的產(chǎn)區(qū)都可以釀造冰酒的，釀造冰酒的葡萄至少要在零下八攝氏度以下才可采摘。
剛采下時，這些葡萄凍得像冰塊，硬的像子彈。將葡萄扔向不銹鋼桶時，還會叮叮咚咚響;榨汁時，就像要在什么都沒有的小石塊里壓出一絲絲精華，麻煩、痛苦極了!之所以要在葡萄結(jié)冰時壓榨果粒，是希望將葡萄里結(jié)冰的水分借著這個程序留在榨汁機(jī)里，然后對這個極度濃縮糖分與果酸的汁液作發(fā)酵，獲取極甜極酸的特殊葡萄酒。
因?yàn)橹谱鬟^程較為困難，冰酒通常稀有價昂，一瓶350ml的冰酒通常需要三十美金。如今，冰酒的高級形象確立，使得大部分的消費(fèi)者都愿意花費(fèi)較高的金額去購買它，然而急增的需求使得酒莊大量生產(chǎn)冰酒，造成冰酒已經(jīng)不再如同一九六零年代德國剛剛開始較大批釀造冰酒時，或是八零年代初當(dāng)一些加拿大的冰酒酒商了解到冰酒乃是重振該國國酒工業(yè)的王牌時，那般的希罕。
加拿大尼加拉瓜大瀑布西邊的安大略省葡萄園和西屬哥倫比亞群島的OkanaganValley都是年年冰天雪地的地方，極適合冰酒的制造。在此嚴(yán)峻的氣候下，釀造冰酒需要極大的決心——這來自于一群為討生活而勞動的越南裔的采收小組(可憐!這些人的基因在我看來并不特別適合冰凍的大地呀!)，這些人也需要極大的毅力將堆積如喜馬拉亞山的堅硬葡萄壓制成葡萄汁，這時所有的加拿大人正在享受耶誕假期呢。據(jù)估計，每年加拿大可產(chǎn)一兩百萬瓶350ml裝的冰酒。
在德國，2001年可是冰酒的豐收年，人人手舞足蹈。DirkRichter家族是德國著名的摩澤爾(Mosel)產(chǎn)區(qū)非常著名的冰酒生產(chǎn)商，也是冰酒的重要提倡者，DirkRichter預(yù)言今年約可生產(chǎn)120,000的瓶350nl裝的冰酒。去年的12月24號，當(dāng)大多數(shù)德國人忙著歡度圣誕節(jié)時，Richter先生則在位于Helenenkloster的葡萄園里，忙著精挑細(xì)選釀制上好冰酒的葡萄。
以上就是小編為大家介紹的冰酒的主要來源地，以及主產(chǎn)地，相信通過以上的介紹，大家對于冰酒已經(jīng)有了一定的認(rèn)識，以后大家有興趣的話，可以去了解更多關(guān)于冰酒的知識，相信可以幫助你更好的去了解冰酒。
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