有時候小編我都會去參加一些同學(xué)聚會、朋友舉辦的派對以及同事之間的聚餐，不知道你們會不會有這樣的情況呢？在這些聚會里，不知道各位讀者會不會有喝開胃酒的習(xí)慣呢？如果有的話你們又是怎么選擇合適的開胃酒的呢？今天小編我就來跟大家說說怎么選擇合適的開胃酒吧！你們知道怎么選嗎？
開胃酒，也稱餐前酒，大部分的起泡酒都是開胃酒的最佳選擇，比如香檳，特別是霞多麗所釀造白中白香檳。在法國，開胃酒是餐桌禮儀里非常重要的一個組成部分。去法國人家做客，即便是最為親密的朋友，開胃酒也是不容忽略的。主人們會先在飯前以開胃酒予以款待，為聚餐揭開美好的序幕。同樣，到法國餐廳吃飯，餐前的開胃酒也是必不可少的。
當(dāng)我們不上升到“餐桌禮儀”這一高度的時候，我們說餐前喝一點開胃酒主要是為了喚醒沉睡的味蕾，刺激胃口，增加食欲。所以，從這個角度來說，一般酸度較高的葡萄酒會比較適合作為開胃酒。由此可見，適合作為開胃酒的葡萄酒大致有以下兩種。
香檳
當(dāng)然，香檳非平常之物，因價格高而不會經(jīng)常被用作餐前酒。不過，沒了香檳，其他的起泡酒也是不錯的選擇。比如，意大利北部的阿斯蒂(Asti)產(chǎn)區(qū)，用麝香(Muscat)葡萄釀成的莫斯卡托阿斯蒂(Moscato Asti)微起泡葡萄酒，充滿玫瑰花與荔枝香氣，雖帶有糖份且酸味不足，但因酒精度低，而且?guī)в袣馀荩绕饋磔p巧爽口，也是極適合作為餐前酒的。此外，法國阿爾薩斯的Cremant d'Alsace起泡酒等也是不錯的，它們簡單清淡，果香濃郁，而且物美價廉，性價比極高。
莫斯卡托阿斯蒂微起泡葡萄酒
除了起泡酒外，非橡木桶陳釀的干白葡萄酒也是不錯的選擇。比如法國勃艮第的夏布利(Chablis)白葡萄酒以及阿爾薩斯的雷司令(Riesling)葡萄酒，此外，還有產(chǎn)自西班牙下海灣地區(qū)(Rias Baixas)的白葡萄酒、產(chǎn)自意大利東北部以灰皮諾(Pinot Grigio)釀成的白葡萄酒以及產(chǎn)自奧地利以綠維特利納(Gruner Veltliner)葡萄釀成的清爽白酒。這些年輕的干白葡萄酒都是非常怡人的開胃酒，它們通常來自氣候較涼爽的產(chǎn)區(qū)，酒精度低，味較淡，酸度高，以新鮮的果香、花香與礦物香為主，口感清爽怡人，在餐前飲用有喚起食欲，清新味覺的效果。
除了以上兩種常見類別的葡萄酒可作為開胃酒外，還有一款加強(qiáng)型葡萄酒也較為適合當(dāng)開胃酒，它就是西班牙著名的雪利酒(Sherry)。不過，這并不代表所有的雪利酒都可用作開胃酒，而是那些酒精度低、帶著蘋果和酵母香氣的菲洛(Fino)，即淡色干雪利酒，或者口味細(xì)致的曼薩尼亞(Manzanilla)才適合在餐前喝。菲洛雪利酒和曼薩尼亞酒體適中，酒精含量在15%左右，因在陳釀中產(chǎn)生的“花”的保護(hù)下，其可與空氣隔絕，保持了清新的口感，并伴有柑橘皮和杏仁的味道，喝起來爽口清新。更為重要的，即使是相對精彩的菲洛，價格都非常低廉。
曼薩尼亞
除了起泡酒和干白外，我們常見的紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒是否合適作為開胃酒呢?不帶甜味的桃紅葡萄酒散發(fā)著漿果的香氣，新鮮、簡單且可口，作為餐前酒喝倒也不失為一個正確的選擇。至于紅葡萄酒嘛，多數(shù)情況下并不太建議，尤其是那些口味濃厚、澀味重的葡萄酒。不過，紅酒太盛行，所以現(xiàn)在也有一些人開始選擇紅酒作為餐前酒，而所選的大部分是博若萊(Beaujolais)葡萄酒以及年輕的里奧哈(Rioja)葡萄酒等
博若萊葡萄酒
開胃酒，你選好了沒?
不知道上述小編我所介紹的這三種開胃酒里，有沒有是你們常見或是常喝的呢？上述提到香檳，不知道是不是大家常見的呢？而小編我的話就是常常在別人的婚禮或是慶功宴上常?？匆娺^。對于怎么去選擇合適的開胃酒，不知道你們是不是都了解了呢？還有什么不懂得酒留言給我吧！我們下期見！
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