長相思、雷司令、黑皮諾、佳美娜等等這些都是葡萄品種，也是好品質(zhì)的葡萄酒的名字，你們記得小編我說過嗎？而今天小編我要說的不是這幾種葡萄品種，我今天要介紹的葡萄品種我相信很多人都聽說過它的名字，它就是西拉。很多人都只是聽說過名字，但沒有深入了解過，那么今天就跟我來看看吧！
西拉(Syrah/Shiraz)是著名的紅葡萄品種之一，其發(fā)展根基在法國北羅訥河谷，但它卻揚名于澳大利亞。西拉是全世界流行的國際品種之一，但它卻很難讓人迷戀。用此品種釀制而成的紅葡萄酒通常帶有黑醋栗、紅醋栗、藍(lán)莓、桑椹、紫羅蘭、松露、甘草和胡椒等風(fēng)味。
一、西拉并非大眾情人
與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或黑皮諾(Pinot Noir)相比，西拉這一品種算不上大眾情人。喜歡西拉的人對此品種可以說是溺愛有加，但這些人只占少數(shù)。實際情況是，多數(shù)人的晚餐都不會用西拉葡萄酒進(jìn)行配餐。
二、北羅訥Syrah優(yōu)雅，澳洲Shiraz奔放
西拉是一種個性獨特的葡萄品種，需要特定的風(fēng)土條件，一旦環(huán)境條件無法滿足其生長，西拉葡萄酒就會顯得過于纖瘦、簡單。
埃米塔日(Hermitage)、科爾納斯(Cornas)、羅第丘(Cote Rotie)和圣·約瑟夫(St.Joseph)等法國北羅訥河谷產(chǎn)區(qū)的西拉葡萄酒通常風(fēng)格優(yōu)雅，口感細(xì)密醇厚，潛藏能力驚人。而澳洲的西拉葡萄酒則以水果和香料風(fēng)味著稱，風(fēng)格奔放，適合在其年輕時飲用。值得一提的是，雖然澳洲經(jīng)典風(fēng)格的西拉在全球市場獲得了不俗的成績，但在澳洲新一代的釀酒師中，有不少人堅決推崇羅訥風(fēng)格的西拉，并將最后釀制出的葡萄酒標(biāo)成“Syrah”。
三、經(jīng)典西拉為何難以“迷人”?
品質(zhì)較好的西拉葡萄酒并不會以水果風(fēng)格行走江湖，而是以風(fēng)土特色示人。水果風(fēng)格的西拉葡萄酒固然容易暢銷，而講究風(fēng)土的西拉葡萄酒則有些曲高和寡。其實，最經(jīng)典的西拉葡萄酒的味道一般都無法抓住大眾的心。在狀態(tài)最好的情況下，經(jīng)典的西拉味道包括浸過藥草的肉湯味、煙熏味和肉質(zhì)的味道，還帶有干枯花朵、焦油、橄欖油和豬油的風(fēng)味。這就是最經(jīng)典，最徹底的西拉，但說實話，這些味道真心難以讓人喜歡。
那么，再回頭看帶有怡人的黑莓漿果風(fēng)味的普通西拉。這種西拉是非常容易做的，但它往往沒有太微妙的味道，頂多帶有咸肉、干紅辣椒、牛肉湯和百里香的風(fēng)味，因此，總是讓人感到這種酒有些粗劣。
總之，西拉很難做到完美，要么讓人難受，要么讓人覺得“膚淺”，這也就是多數(shù)人不會迷戀西拉的原因了。
結(jié)合之前小編我介紹過的黑皮諾、灰皮諾等等的葡萄品種，對比上述小編我剛剛介紹完的西拉，不知道各位讀者有沒有看出了它們之前的區(qū)別了呢？至于有什么區(qū)別小編我先在這里賣個關(guān)子。而今天小編我所介紹的西拉并非大眾情人，你們是不是都了解了呢？我們今天就到這里了，我們下期見吧！
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