在德國(guó)和加拿大都有冰葡萄酒的生產(chǎn)，但加拿大生產(chǎn)量還是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較大的，對(duì)于釀造冰酒主要是糖，酸，香味物質(zhì)，這些品種在低溫的變化下香味物質(zhì)也會(huì)在變化，這樣出來(lái)的香氣會(huì)更加的濃郁，好的冰酒要用好的葡萄品種來(lái)釀造，所以在當(dāng)?shù)乇埔彩潜容^有地位的，酒價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較高。　　

      最近一直愛(ài)上了喝冰紅葡萄酒，冰酒是哪國(guó)生產(chǎn)的呢？

       大澤山鎮(zhèn)高氏莊園更是加大成本投入 ，自產(chǎn)自釀出素有“液體黃金”之稱的冰葡萄酒。

　　近日，記者來(lái)到了大澤山鎮(zhèn)高氏莊園，此時(shí)在高氏莊園的辦公室內(nèi)，工作人員正在招待兩位欲品嘗葡萄酒的游客。工作人員告訴記者：“這兩位游客去年就來(lái)莊園買過(guò)葡萄酒，不過(guò)去年買的是比較普通的澤玉系列莎當(dāng)妮白葡萄酒，今年聽(tīng)說(shuō)莊園的冰葡萄酒釀造技術(shù)已經(jīng)基本成熟，釀出的葡萄酒色香味俱全，想一“品”為快，專門從濰坊趕過(guò)來(lái)了?！?/p>

　　"液體黃金"冰葡萄酒

　　隨后，記者見(jiàn)到了高氏莊園的“主人”高竹亭，高竹亭當(dāng)即請(qǐng)記者品嘗了專門為游客準(zhǔn)備的葡萄酒，由于記者此前并未喝過(guò)葡萄酒，所以并不了解品酒的奧妙。

　　“品嘗冰酒時(shí)，通常分為‘觀色、聞香、品味’三步驟，如果再配上檸檬、香梨或與龍眼干、果凍等食品搭配就更加享受了。”高竹亭告訴記者，“冰葡萄酒比一般的葡萄酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，濃縮的都是精華，所以冰酒又被稱為‘液體黃金’，黃金不易得，用來(lái)釀造冰酒的葡萄更是難得，必須達(dá)到最長(zhǎng)的生長(zhǎng)極限、最大的冰凍極限才能釀出最好品質(zhì)的酒中極品。”

　　據(jù)了解，高氏莊園內(nèi)用來(lái)釀冰酒的葡萄是從加拿大引進(jìn)的名為威代爾的品種，該品種生長(zhǎng)期長(zhǎng)，要比普通品種多接受兩個(gè)月的光照，同時(shí)，為達(dá)到最大的冰凍極限，威代爾還需“熬過(guò)”兩個(gè)月的冰凍期。由于種植難度較大，嘗試的葡萄種植戶較少，高氏莊園是山東省第一家種植冰葡萄的企業(yè)。

       冰酒有著豐富的文化內(nèi)涵，代表著地位和品質(zhì)，常常用在商務(wù)，婚禮和宴客等場(chǎng)合，他除了珍貴以外還有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅有美容養(yǎng)顏的功效還有充分的鈣鐵鋅硒等微量元素讓身體來(lái)足夠吸收，和其他葡萄酒相比更有收藏價(jià)值，品嘗前要學(xué)會(huì)觀色，聞香，品味，這樣才能更好的品嘗到葡萄酒的美感。