為什么一些葡萄酒喝起來很容易“上頭”？喝酒“上頭”，相信多數(shù)人都嘗試過，也曾因?yàn)轭^疼惡心而痛下決心要戒酒，然后下星期又喝得頭疼欲裂。而這一狀況一般是基于喝白酒而言，葡萄酒卻很少聽說會(huì)“上頭”。
然而，其實(shí)葡萄酒也會(huì)引起“上頭”喝葡萄酒的醉感是很緩慢的讓你覺得頭略微沉了起來，這種沉，是從一種輕松飲用到微醺再到頭部輕微昏沉，最后到醉倒。酒的度數(shù)可能是一個(gè)相對(duì)較小的方面，更多的可能是酒本身品質(zhì)的問題與自身的問題。
為什么一些葡萄酒喝起來很容易“上頭”？
我們先來弄清楚，喝葡萄酒為什么會(huì)上頭，大概有以下幾個(gè)原因：
1、單寧過高
葡萄酒的PH值如果超過3.5，酒中便會(huì)出現(xiàn)一些討厭的細(xì)菌，其中包括組織胺，組織胺會(huì)讓人感到頭痛，不過這通常是說紅葡萄酒。
如白葡萄酒是由去皮紅葡萄酒或白葡萄釀造而成的，單寧較低，通常不需要乳酸發(fā)酵，即使酒中含有組織胺，但含量低，不足以在人體中產(chǎn)生作用，因此喝白葡萄酒頭痛的機(jī)會(huì)較低。
2、勾兌了劣質(zhì)原料
可能葡萄酒是勾兌的非釀制的劣質(zhì)商品。因?yàn)橥ǔ４笃咸丫魄f均有嚴(yán)格的控管，但釀制工藝粗糙的酒，質(zhì)量本來就令人質(zhì)疑，飲下之后的情形恐怕只能自求多福啦！
所以人們常說的“好酒一般不上頭，上頭的一般都不是好酒”這話，也有一定的道理，但后半句卻值得商酌。
3、自身缺乏維生素B1
可能是飲酒者自身缺乏維生素B1造成的。葡萄酒里面的酒精有刺激性和麻醉神經(jīng)作用。
如果說一個(gè)人缺乏維生素B1、人體制造轉(zhuǎn)酮酪的能力不足，大腦細(xì)胞就會(huì)因此而受到損傷，促使頭痛，嚴(yán)重的還會(huì)成為酒毒性精神病患者。
4、酒的醛量過高
一般來說，葡萄酒是不會(huì)含有醛類（甲醛）的，就算有也非常低。工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，一般會(huì)通過前處理、改良菌種和改善工藝等方法來降低甲醇含量。而家庭自釀葡萄酒，由于受技術(shù)條件、知識(shí)水平的影響，自釀過程中的甲醇含量往往不可控，很可能會(huì)導(dǎo)致甲醛含量過高。
一旦飲用了醛含量過高的葡萄酒，就會(huì)出現(xiàn)“上頭”癥狀。所以，不懂葡萄酒釀造技術(shù)的朋友，還是少喝自釀葡萄酒為妙。
5、精神狀態(tài)不好
精神引起人們思想情緒的好壞在飲酒后的反應(yīng)也是不一樣的。心情不舒暢很容易上頭，心情舒暢的情況下不容易上頭。
很多朋友僅以“喝了會(huì)上頭”來斷言一瓶酒的好壞，這個(gè)想法需要轉(zhuǎn)變一下了。
如何排除個(gè)人的因素，在自己正常狀態(tài)下喝了也上頭，那么這酒可能并不算好。不過在我實(shí)際接觸的例子中，很多是由于自己個(gè)人身體或者情緒狀態(tài)不好的原因?qū)е碌摹?/p>
葡萄酒不同于啤酒與白酒，不追求一個(gè)勁的猛喝，追求的是恰到好處。葡萄酒更不需要喝到“上頭”，它只適合微醺。
試想一下，你用醉酒“上頭”時(shí)的粗魯失態(tài)，來回報(bào)那些在溫暖陽光下成長的飽滿葡萄，該是一件多么令人痛惜的事。
所以說，在葡萄酒的世界里愛上微醺，這才是最好的狀態(tài)，拒絕上頭，愛上微醺。溫馨提示，假如你小酌葡萄酒就“上頭”了。
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