很多人都知道多姿桃，但是但對于并不了解，其實多姿桃(Dolcetto)是一個原產(chǎn)于意大利的紅葡萄種類，深色表皮，低酸，果味芳香?！癉olcetto”的本意為“小甜果”，首要是指這一種類較低的天然酸度，可是用多姿桃釀造的酒款基本是干型的。

　　很多人都知道多姿桃，但是但對于并不了解，其實多姿桃(Dolcetto)是一個原產(chǎn)于意大利的紅葡萄種類，深色表皮，低酸，果味芳香。“Dolcetto”的本意為“小甜果”，首要是指這一種類較低的天然酸度，可是用多姿桃釀造的酒款基本是干型的。

　　意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)(Piedmont)產(chǎn)區(qū)的多利亞尼(Dogliani)小鎮(zhèn)是培育多姿桃的代表性小產(chǎn)區(qū)。這兒并不培育內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)。盡管內(nèi)比奧羅是皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄種類，巴羅洛(Barolo)是該產(chǎn)區(qū)最有聲威的葡萄酒，可是在這兒，多姿桃替代了內(nèi)比奧羅的方位，成了最受歡迎的種類，用其釀的酒也是無處不在。假定你到當(dāng)?shù)匦【起^隨意點一杯紅酒，喝到的很可能就是多姿桃葡萄酒。

　　那么多姿桃為什么這么受歡迎呢?多姿桃葡萄酒一般風(fēng)格簡略、口感新鮮，散發(fā)著怡人的果香。酒液呈明亮的寶石赤色、單寧柔軟，酒精度較低。這意味著這種酒不需要陳年，陳年也不會給酒自身帶來任何的利益。一同，其價格不會很高，再加上它的百搭性——可以配開胃菜、意面、主菜和奶酪，你無需憂慮配餐和飲用場合問題，所以自然是廣受喜愛了。

　　多利亞尼的多姿桃葡萄酒被認為比一般同類酒款更加獨具一格：酒體更加豐滿、帶有泥土氣味、更有結(jié)構(gòu)、風(fēng)味更雜亂，一同酒精度更高，單寧也更出色。因而，這兒的多姿桃葡萄酒在上市前會陳年一段時間。其間，標有“Superiore(超級)”字樣的葡萄酒上市前有必要熟化一年，而這種一同性，首要跟葡萄的培育區(qū)域有關(guān)。盡管離巴羅洛只需30分鐘車程，多利亞尼的氣溫要低1-2℃。地形上，多利亞尼葡萄園中心區(qū)域海拔約在350-500米之間，比巴羅洛更高，斜度更陡，有些山坡非常峻峭以至于葡萄園的作業(yè)只能通過人力完畢。這兒的土壤是鈣質(zhì)石灰?guī)r、泥灰土和黏土的混合物，能賦予葡萄酒明顯而一同的礦藏氣味，極大的晝夜溫差使得葡萄果實風(fēng)味物質(zhì)更加會合。

　　此外，還有一個重要因素：在多利亞尼，多姿桃培育在最好的葡萄園地塊。為了凸顯這種地輿方位的一同性，并將多利亞尼的多姿桃與其他產(chǎn)區(qū)的同類型葡萄酒差異開來，2005年開始，這兒的多姿桃葡萄酒被命名為“多利亞尼”，而方位也從DOC晉級到了DOCG。當(dāng)?shù)貙Χ嘧颂移咸丫迫绱酥匾暎y怪它會在短時間內(nèi)成為人們餐桌上的必備品了。

     以上就是關(guān)于多姿桃的介紹，很多朋友都喜歡喝葡萄酒，但是對于葡萄酒并不了解，希望以上的資料能夠幫助到有需要的朋友們。同時請切記酒后勿駕車。

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