紅酒燴雞：法國餐飲界的驕傲

2018-03-30 16:18

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有句話說得好“這世間，唯有愛與美食不可辜負”，人們一直在探索美食的路上奔跑。不知道大家有沒有吃過紅酒燴雞呢？美味的紅酒和雞搭配會碰撞出什么樣的火花呢？那么，今天小編就教一下大家如何做法國經(jīng)典名菜紅酒燴雞。

原料：整雞一只

配料：干紅葡萄酒、培根、小洋蔥、胡蘿卜、香菇、面粉、百里香、迷迭香、面粉

調(diào)料：胡椒粉、鹽、番茄醬

2、制作步驟

(1)雞肉切成塊，放入大碗中，倒入紅酒，放入鹽、胡椒粉、百里香和迷迭香腌制一夜;

(2)胡蘿卜、香菇切塊，培根切成細條狀備用;

(3)將雞塊從酒液中撈出，瀝干后均勻裹上一層面粉，放進油鍋中煎，直至兩面都變成金黃色，盛出備用;

(4)鍋內(nèi)倒入橄欖油，放入培根、胡蘿卜、小洋蔥、香菇翻炒。

(5)淋入之前腌制的紅酒汁，放入雞塊，大火燉 30 分鐘，并根據(jù)口味加入鹽、番茄醬等調(diào)味料。

(6)盛入盤中。

3、美味升級指南

用紅酒燴出來的雞肉，帶著絲絲的酒香，口感豐富，即使配上最簡單的米飯，仍然非常美味。我們在吃這道法國的經(jīng)典菜肴時，還可以選擇合適的葡萄酒佐餐，體會西餐之美。紅酒燴雞適合選擇酒體強健、風味濃郁的紅葡萄酒，而產(chǎn)自澳大利亞的西拉(Shiraz)葡萄酒就很合適。

看完此文，相信很多朋友們下次去法國餐廳就會點這一道菜嘗一下，不過自己動手制作也很簡單，注意幾個小細節(jié)，在挑選雞時要特別注意它的新鮮程度，紅酒不需要太貴的，可以選家里沒有喝完的，但也要注意它的酸澀度，不要影響口感。

(責任編輯：葡萄酒網(wǎng))

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