亞洲餐與葡萄酒的完美酒搭配你了解嗎？

2018-04-12 09:49

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亞洲的美食豐富多樣，而且普遍口味偏重，如果要拿它跟葡萄酒搭配的話并不是一件簡單的事，搭配不當會影響到葡萄酒的香氣和風味，那么亞洲美食要如何與葡萄酒搭配呢？下面小編要教給大家?guī)渍?，很實用?/p>

1. 向霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒說不

來自新世界的大多數(shù)霞多麗白葡萄酒都帶有濃郁的橡木味和烘烤味。如果跟中國、泰國或印度的美食搭配的話，葡萄酒的果味被掩蓋，橡木風味會更顯濃郁，令人不悅。但夏布利(Chablis)和澳大利亞的霞多麗白葡萄酒比較特殊，一個不經(jīng)過橡木桶陳釀，另一個橡木風味較淡，所以與亞洲菜肴的搭配效果會稍微好一點。

2. 拒絕赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或梅洛(Merlot)紅葡萄酒

赤霞珠和梅洛紅葡萄酒的單寧含量較高，跟風味濃郁的亞洲菜肴搭配，如咖喱土豆、五香肉和泰式烤雞，會增加葡萄酒的苦味，降低酒體飽滿度和果味，使酒的品質(zhì)變得低劣。

3. 高酸的葡萄酒是良配

簡單的高酸葡萄酒具備清爽的活力，能跟亞洲美食的風味相得益彰。長相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒酸度高，味道純凈，和亞洲菜肴是一對好的搭配。同樣地，亞洲菜肴也適宜搭配灰皮諾(Pinot Gris)白葡萄酒、西班牙的阿爾巴利諾(Albarino)白葡萄酒以及來自世界各地的起泡酒。

4. 芳香型葡萄酒可搭配芳香型菜肴

芳香型菜肴由香菜、芹菜、野菜、蔥姜及其他芳香型香料精心烹調(diào)而成，跟芳香型葡萄酒是一對極佳的搭配，如來自德國、奧地利、阿爾薩斯和澳大利亞的雷司令(Riesling)白葡萄酒，來自阿根廷的特濃情(Torrontes)白葡萄酒也是不錯的選擇。

5. 多汁的低單寧紅葡萄酒也不錯

亞洲美食跟口感多汁、單寧較低的紅葡萄酒搭配，效果令人滿意。稍微冷藏后的博若萊(Beaujolais)的佳美(Gamay)紅葡萄酒是一個極佳的選擇。西班牙歌海娜(Garnacha)紅葡萄酒雖然酒體略重，也不失為一個好選擇。

6. 桃紅葡萄酒可搭配辣味菜肴

目前，世界上的主要葡萄酒生產(chǎn)國都推出了桃紅葡萄酒。其中，桃紅起泡酒(Rose Sparkling Wine)最適宜跟辛辣的亞洲菜肴搭配，如中國的麻辣小龍蝦、韓國的香辣冷面和泰國的咖喱等。

通過上面的介紹，相信你對亞洲美食和葡萄酒的搭配已經(jīng)有所了解，一頓飯最主要的就是人們吃的開心、喝的滿足，那就是最好的搭配，如果一瓶酒跟這頓美食不搭，是很影響酒的口感和人們的食欲。

(責任編輯：葡萄酒網(wǎng))

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