對葡萄酒有一定了解的人都知道，葡萄酒的斟酒溫度對于葡萄酒的品質(zhì)是有著非常重大的影響的，很多很多時(shí)候想要品嘗到美味的葡萄酒，一定要注意葡萄，斟酌酒的溫度，那么各種葡萄酒的斟酒溫度是怎么控制的呢？今天就來為大家講解一下。
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的發(fā)泡葡萄酒通常斟酒的溫度要比其它葡萄酒斟酒的溫度要低很多。總體而言，發(fā)泡葡萄酒適宜較低的斟酒溫度，低檔的發(fā)泡葡萄酒可以多冰鎮(zhèn)一下，使其飲用時(shí)更口感更好。建議斟酒的溫度為華氏36度-39度(攝氏2度-4度)。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的白葡萄酒和玫紅葡萄酒斟酒的溫度也偏低，但是，不需要象發(fā)泡葡萄酒那樣冰鎮(zhèn)。包括德國和奧地利的大多數(shù)桶裝白葡萄酒，以及西班牙和葡萄牙的低檔白葡萄酒。建議斟酒的溫度為華氏40度(攝氏5度)。
高檔發(fā)泡葡萄酒要冰鎮(zhèn)了以后斟酒，但是不能過于冰鎮(zhèn)。包括香檳酒，佳釀阿斯蒂(Asti)發(fā)泡葡萄酒和卡瓦(Cava)發(fā)泡葡萄酒。建議斟酒的溫度為華氏43度(攝氏6度)。佳釀餐末甜味葡萄酒也要冰鎮(zhèn)了以后斟酒，但是，溫度要比高檔發(fā)泡葡萄酒高一點(diǎn)。包括索泰爾納(Sauternes)甜味葡萄酒和佳釀麝香葡萄酒(muscat)。產(chǎn)自“新世界”的餐末甜味葡萄酒，通常斟酒的溫度要比產(chǎn)自“舊世界”類似質(zhì)量的餐末甜味葡萄酒的斟酒溫度高攝氏1度。建議斟酒的溫度為華氏45度(攝氏7度)。
酒體清淡的白葡萄酒和酒體中等醇厚的白葡萄酒要放涼了以后斟酒，但是，不能太冷。包括沙布利(Chablis)白葡萄酒，產(chǎn)自“新世界”的大多數(shù)諧同耐(chardonnay)葡萄酒和白索維農(nóng)(sauvignonblanc)葡萄酒。這一類葡萄酒是否冰鎮(zhèn)是最可能會引發(fā)人們爭議的事情。傳統(tǒng)的常識認(rèn)為要將這類葡萄酒冰鎮(zhèn)到華氏48度(攝氏9度)，但是，現(xiàn)在許多人都愿意把這類葡萄酒的斟酒溫度保持在高一點(diǎn)的溫度，即華氏50度(攝氏10度)。
對于葡萄酒的斟酒溫度，其實(shí)不同的人對于針灸的溫度會有不同的看法，尤其是對于白葡萄酒的溫度社會有更多不同的看法，知識不同種類的葡萄酒也會有不同的溫度，希望朋友們要注意這個問題。
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