很多人都喜歡喝葡萄酒，為此對(duì)葡萄酒也有了更多的了解跟關(guān)注。比如人們現(xiàn)在對(duì)葡萄酒的蓋子類型有更多的了解，比如有些人發(fā)現(xiàn)葡萄酒都用了油螺旋蓋。有些人不懂得葡萄酒用油螺旋蓋的原因，想要針對(duì)性的了解這個(gè)原因，下面一起來(lái)了解下。

軟木塞

我們首先來(lái)看下軟木塞。目前我們?cè)谑忻嫔峡吹降拇蠖鄶?shù)葡萄酒用的都是軟木塞，軟木塞是由一種叫做栓皮櫟(Quercus suber)的樹皮加工而成，這種樹皮的細(xì)胞排列規(guī)則而且中空，具有很好的彈性，用來(lái)做瓶塞能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤(rùn)——這對(duì)那些具有陳年能力的葡萄酒來(lái)說(shuō)尤為重要。

軟木塞的缺點(diǎn)

但用軟木塞的缺點(diǎn)也很明顯，首先由于栓皮櫟的產(chǎn)量有限，而且生長(zhǎng)緩慢，由于巨大的需求量導(dǎo)致純天然的軟木塞價(jià)格昂貴;其次由于從樹皮到瓶塞需要多道加工程序，多種因素可能會(huì)導(dǎo)致木塞的品質(zhì)參差不齊，比如天然軟木塞的“呼吸指數(shù)”各不相同，這也就是軟木塞的軟肋之一;再有就是存在軟木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)，軟木塞如污染或受潮，將導(dǎo)致酒液走味，使酒液帶有濕報(bào)紙、地窖等霉味。除此之外，需要“傾斜放置”，需要“專門的酒刀”開啟等都為葡萄酒的保存和飲用帶來(lái)不便。

螺旋蓋

我們?cè)賮?lái)看看螺旋蓋。長(zhǎng)期以來(lái)，人們都認(rèn)為軟木塞最大的優(yōu)勢(shì)在于有利于葡萄酒的瓶陳，隨著科技的進(jìn)步和新材料的誕生，螺旋蓋作為軟木塞的替代品逐漸出現(xiàn)了。一開始旋轉(zhuǎn)蓋因?yàn)槌杀据^木塞低，多被使用于大量生產(chǎn)的低端酒款。然而如今螺旋蓋也能夠允許少量氧氣透過，不論是需要保持新鮮口感的長(zhǎng)相思，還是需要熟成的赤霞珠，螺旋蓋基本都能夠滿足其需求。比如許多新世界產(chǎn)區(qū)，尤其澳洲、紐西蘭、智利等釀造中高端白葡萄酒時(shí)，都選用旋轉(zhuǎn)蓋封瓶，一些較先進(jìn)的酒莊，比較高端的紅葡萄酒也開始采用旋轉(zhuǎn)蓋。

螺旋蓋不但避免了木塞污染，還非常便于開啟，沒喝完的葡萄酒也能很輕松的蓋上蓋子保存幾天，但也正因?yàn)檫@樣影響到消費(fèi)者對(duì)于螺旋蓋的觀感，認(rèn)為螺旋蓋就是便宜、不入流的象征，開啟葡萄酒時(shí)缺少了儀式感，不夠高端大氣。

軟木塞和螺旋蓋究竟孰優(yōu)孰劣?

這要具體分析。對(duì)于需要長(zhǎng)時(shí)間熟成的紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，就必須使用透氣性和壽命均更可觀的軟木塞來(lái)封瓶。同時(shí)，由于軟木塞越長(zhǎng)，密封性就越好，所以，越是需要長(zhǎng)時(shí)間熟成的葡萄酒，其軟木塞的長(zhǎng)度就要越長(zhǎng)。此外，越是高級(jí)的葡萄酒，軟木塞的長(zhǎng)度也就越長(zhǎng)。這些葡萄酒包括可以熟成20至30年的優(yōu)質(zhì)赤霞珠或黑皮諾，而其他的葡萄酒，如白葡萄酒，實(shí)則沒有用軟木塞封瓶的必要。

此外，除了軟木塞和螺旋蓋，還有一種人工合成的瓶塞。這種木塞外觀看起來(lái)很像傳統(tǒng)的軟木塞，它也可以用開瓶器開瓶，但不宜用來(lái)封裝長(zhǎng)期熟成的葡萄酒。

葡萄酒除了用油螺旋蓋外，還有用軟木塞蓋等，主要看酒莊酒廠的選擇，它們決定用哪種蓋子就用哪種。在挑選葡萄酒時(shí)，不同的酒蓋對(duì)它的風(fēng)味也有一定的影響，當(dāng)然這種細(xì)微的影響只有懂得品飲葡萄酒的人才能最直接的喝出來(lái)。