我們對于飲酒在健康方面作用的研究，仍舊非常不足。我們對于酒精的研究還僅僅限于短期飲酒后對生理機(jī)制的研究，和對有飲酒習(xí)慣人群以及戒酒者的長期觀察性研究。但在觀察性研究中，由于并沒有非常嚴(yán)格的條件限制和隨機(jī)分組，能夠戒酒的人群在疾病和生活方式方面有很多都與飲酒者不同，所以比較難以判斷哪些效果是與酒精有關(guān)或無關(guān)。
對健康的總體影響來看，大量飲酒（男性飲酒超過乙醇量200g/周，女性飲酒超過乙醇量100g/周）、未成年飲酒和孕期飲酒，會(huì)明顯增加死亡率。大約10%的青壯年死亡都與飲酒有關(guān)，比如死于飲酒相關(guān)的交通事故、自殺等。
大量飲酒對各器官系統(tǒng)也有很多不好的影響，會(huì)導(dǎo)致酒精性肝病及肝硬化、酒精性心肌病、會(huì)增加乳腺癌、食管癌、結(jié)腸癌、肝癌、胰腺癌等腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)引起骨質(zhì)疏松、腎功能不全、糖尿病等疾病，還會(huì)增加癡呆、暴力傾向和自殺等神經(jīng)精神問題的發(fā)生率?？傮w來說，大量飲酒者的死亡風(fēng)險(xiǎn)大約是同年齡段人群平均死亡風(fēng)險(xiǎn)的3.5倍。
但中小劑量的飲酒者（男性不超過乙醇量30g/天，女性飲酒不超過15g/天）與戒酒者相比，在大多數(shù)觀察性研究中計(jì)算出來的總體死亡風(fēng)險(xiǎn)反而會(huì)略低一些，大約是戒酒者死亡風(fēng)險(xiǎn)的0.7-0.9倍。為什么戒酒后的死亡風(fēng)險(xiǎn)并沒有降低？這種中小量飲酒對死亡風(fēng)險(xiǎn)的“有益作用”來源于什么原因，目前的研究者們并沒有給出很好的解釋。有些醫(yī)生們認(rèn)為，這些戒酒的人，之所以能夠戒酒，很多是因?yàn)槌霈F(xiàn)一些疾病，而死亡風(fēng)險(xiǎn)偏高很有可能就與這些疾病相關(guān)。比如，在英國的一項(xiàng)研究中，如果排除掉這些戒酒者，就沒有觀察到中小劑量飲酒有降低死亡率的作用。
2015年《柳葉刀》雜志發(fā)表了一篇納入115,000名參與者（包括中國人）的文章發(fā)現(xiàn)，與從不喝酒的人相比，盡管中小劑量飲酒者的心臟病風(fēng)險(xiǎn)略低一些，但飲酒相關(guān)腫瘤和受傷的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯升高，綜合起來計(jì)算，中小劑量飲酒并沒有降低總體的死亡率。
因此目前我們也只能說，中小劑量飲酒對于健康或許沒有明顯的壞處，但是否有好處，還尚且不能輕易下結(jié)論。
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