我們常見的酒有很多，有啤酒、葡萄酒、白酒等等。裝著它們的酒瓶更是各式各樣?？赡阌袥]有想過喝的時(shí)候聞到的味道是它釀制過程中留下的還是后期加工的呢？就比如葡萄酒來說，它是用橡木桶釀制的，可真的是全過程用橡木桶釀制，而沒有人為操作在里面么？讓小編我來告訴你，葡萄酒里的橡木桶風(fēng)味是怎么一回事吧！
橡木桶作為傳統(tǒng)的發(fā)酵器皿，經(jīng)常被稱為葡萄酒的“親密愛人”。
因?yàn)橄鹉就澳軌蛸x予葡萄酒特殊的風(fēng)味，使其口感更加豐富，更具層次感。
由于橡木的獨(dú)特組織結(jié)構(gòu)具有透氣的功能，可以讓極少量的空氣穿過桶壁，慢慢地滲透到桶中，與葡萄酒接觸，這是釀造具有陳年潛力葡萄酒的關(guān)鍵。
比如，法國勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區(qū)的羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de la Romanee-Conti)所生產(chǎn)的大部分葡萄酒都是采用橡木桶陳釀的。 
但是，隨著社會的發(fā)展，橡木桶早已不是添加橡木風(fēng)味的唯一方法。 有的地方，一個(gè)橡木桶需要花費(fèi)600美金，假如用這么昂貴的器皿來釀造即時(shí)適飲的葡萄酒，效益就顯得太低了。 應(yīng)運(yùn)而生的橡木桶替代產(chǎn)品：橡木片(Oak Chips)、橡木板(Oak Staves)、橡木香精等，大大降低了成本，受到葡萄酒生產(chǎn)商的青睞。
如今，當(dāng)你品嘗一款葡萄酒的時(shí)候，其中的橡木風(fēng)味，未必都是來自橡木桶。 當(dāng)然，并非只有經(jīng)過橡木桶陳釀的才是好酒，也不是所有葡萄酒都適合在橡木桶中培養(yǎng)。
隨著時(shí)代的變更與發(fā)展，有不少商家為了掙取暴利，不乏有人為操作，縮短釀酒時(shí)間后期人為加入橡木桶風(fēng)味?？蛇@樣的操作是我們不愿意看到的，才導(dǎo)致現(xiàn)在許多葡萄酒因?yàn)闆]有足夠釀好就裝瓶，不乏有葡萄酒愛好者對其失望。在這樣變化迅速的時(shí)代里，能找到一瓶真正全過程來自橡木桶釀制的葡萄酒更是難上加難。
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