隨著時(shí)代的經(jīng)濟(jì)發(fā)展逐步提高，人們的消費(fèi)水平和生活水平日益在提高。對于20世紀(jì)80、90年代來說，那個(gè)時(shí)候許多人根本沒有閑錢去消費(fèi)
葡萄酒這樣奢侈的東西。但對于活在21世紀(jì)的小編我來說，現(xiàn)在許多人都能買得起一瓶普通的葡萄
酒，這已經(jīng)不算奢侈的行為了。但在這個(gè)時(shí)代里我們更追求的是生活品質(zhì)，那么在喝葡萄酒的同時(shí)那你們會怎么搭配來喝呢？
葡萄酒搭配什么食物最完美?很多人想到的第一個(gè)答案都是芝士!沒錯(cuò)，不同風(fēng)味的芝士和葡萄酒的搭配，真的是相得益彰。但是也有很多人會擔(dān)心，芝士含有那么多脂肪，會不會對人體不好?飲用葡萄酒是不是也對人體有害?
雖然很多人認(rèn)為芝士和其他乳制品含有大量脂肪，會增加心臟病的發(fā)病率。最近的一個(gè)相關(guān)研究卻并不這么認(rèn)為。該研究小組的研究人員參考了以往研究中使用的數(shù)據(jù)庫和乳制品樣品，進(jìn)而開展了自己的研究，而其結(jié)果證明，食用芝士不會提高心臟病的發(fā)病率。這個(gè)研究是由三個(gè)乳制品組織聯(lián)合發(fā)起，分別是：全球乳制品論壇組織(Global Dairy Platform)、乳制品研究所(Dairy Research Institute)和澳洲乳業(yè)(Dairy Australia)。同時(shí)，研究人員表示，這三家乳制品組織全程都沒有參加到樣品采集和分析中，以保證研究成果的公正性。歐洲流行病學(xué)期刊(European Journal of Epidemiology)近期也刊登了一篇文章，認(rèn)為芝士以及其他乳制品對人體，尤其是心臟其實(shí)是無害的。 
既然證實(shí)了芝士對人體無害，那我們再來看看紅葡萄酒的好處。紅葡萄酒被證實(shí)，對人類的心臟和大腦是有益的。有一個(gè)針對紅酒的研究，通過觀察發(fā)現(xiàn)，穿過人體腸道后的紅葡萄酒殘留物可以阻止細(xì)胞的死亡。這是因?yàn)闅埩舻募t葡萄酒可以讓細(xì)胞進(jìn)入應(yīng)激狀態(tài)，從而影響神經(jīng)系統(tǒng)，阻礙神經(jīng)退化性紊亂等疾病的產(chǎn)生。這個(gè)研究同時(shí)也展示了，不同的食物在通過消化道的分解后，所產(chǎn)生的物質(zhì)對人體有不同的好處。
不過，過度飲用紅酒或食用芝士始終是對人體不好的。但是根據(jù)不同人的身體狀況，這個(gè)“度”也有所不同。很重要的一點(diǎn)是，無論是葡萄酒還是芝士，都不能作為主食攝入，它們只是佐餐或甜點(diǎn)。
而一位營養(yǎng)學(xué)家阿什利·科夫(Ashley Koff)說，在飲食上，我們要遵循“更好但不完美”(Better, not Perfect)原則。例如，我們可以選擇在晚餐的時(shí)候搭配一杯葡萄酒，但不要在深夜吃零食喝酒以滿足口腹之欲。無論是道聽途說什么食物對身體好或不好，亦或是非常喜歡某種食物，都要在充分考慮自己的身體狀況下，將你想要吃的東西(例如美酒與芝士)適當(dāng)加入日常的飲食中。
20世紀(jì)是追求溫飽的時(shí)代，21世紀(jì)是追求生活品質(zhì)的時(shí)代。人們?nèi)找嫣岣呱钏绞呛玫谋憩F(xiàn)，喝葡萄酒也變成了普及大眾的事情了。在喝葡萄酒的同時(shí)，你是怎樣用它去搭配食物的呢？聽了小編上述說的，你有沒有發(fā)現(xiàn)芝士也是可以搭配紅酒的呢？現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)也不遲，葡萄酒搭配芝士不僅沒有對身體有危害，適量攝入是對身體是沒有問題的。
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