我們常常會去參加一些同學(xué)聚會、朋友聚餐還有和生意對象吃飯的活動，在這些宴會活動上我們少不了要喝一些酒。同學(xué)聚會我們肯能會喝啤酒訴說心事，朋友聚餐可能會喝葡萄酒談人生理想，和生意對象談生意常會喝白酒。啤酒和白酒都是喝了容易會上頭的飲品，可你知不知道有些葡萄酒喝了也是容易上頭的呢？就讓小編我來告訴你吧！
有些酒量很好的人，平常烈酒都千杯不醉，但是偶爾喝葡萄酒，卻產(chǎn)生頭痛等上頭現(xiàn)象。這是為什么呢?有些不了解的人會斷言葡萄酒這玩意不適合TA喝，為免丟面子，以后不碰為妙;也有些人時常喝葡萄酒都相干無事，但凡偶爾有一次喝了一瓶紅酒后，便感到頭痛欲裂，于是認(rèn)為這家酒莊生產(chǎn)的紅酒是劣質(zhì)酒。
首先，空腹干杯喝酒，過量一定會上頭，即使喝真的拉菲也擋不住。但是，除此以外，喝的適量而上頭的酒不外乎以下原因：
其次，二氧化硫超標(biāo)。二氧化硫是葡萄酒中的魔術(shù)師，一個好的釀酒師如果使用不好二氧化硫，就釀不出美妙的葡萄酒。 釀酒過程中加入二氧化硫，為了控制葡萄酒發(fā)酵并在后期存放中防止發(fā)生氧化變質(zhì)沉淀，葡萄酒里要加入百萬分之一百五十以下的二氧化硫(美國政府規(guī)定的法定上限是百萬分之三百，國標(biāo)規(guī)定是一個傻數(shù)：二百五十)。 美國和歐洲政府強制規(guī)定，每個葡萄酒的商標(biāo)上，都寫著“contains sulfites”幾個字。Sulfates 是造成“上頭”的因素。這小小的添加物，使葡萄酒無緣進入”有機食品“的貨架。這是葡萄酒的悲哀，也是它的無奈。 · 
再次，葡萄酒乳酸發(fā)酵前，釀造工藝不合理產(chǎn)生的組織胺過多。由于干紅葡萄單寧很高，在釀制成酒的過程中，必須使用乳酸發(fā)酵 ，用乳酸中和一部分單寧，依靠乳酸細(xì)菌來減低酒的酸度，把干澀的蘋果酸轉(zhuǎn)化為乳酸，如果乳酸發(fā)酵之前。 紅酒的PH值超過3.5，酒中便會出現(xiàn)一些討厭的細(xì)菌，其中包括組織胺，組織胺是造成頭疼的元兇。同紅葡萄酒不同的是白葡萄是由去皮紅葡萄酒或白葡萄釀造而成的，單寧較低，通常不需要乳酸發(fā)酵，即使酒中含有組織胺，但含量低，不足以在人體中產(chǎn)生作用，因此喝白葡萄酒頭痛的機會較低。
還有，葡萄在收成的時候糖度太低，有的酒廠為達到甜度在葡萄汁里加糖，如加的糖轉(zhuǎn)化的酒精超過2度，則酒喝起來容易引起頭痛。這在我們的國產(chǎn)酒中比較普遍。
雖然，我們不能僅以“喝了會上頭”來斷言一個酒的好壞，但如何排除個人的因素，在自己正常狀態(tài)下喝了也上頭，那么這酒可能并不算好。不過在實際我接觸的例子中，很多是由于自己個人身體或者情緒狀態(tài)不好的原因?qū)е碌摹?/p>
葡萄酒在醫(yī)學(xué)角度上，它是治療心臟病的輔助劑，對普通人更是有助于血管暢通，對于女性來說更是有美容養(yǎng)顏的功效。而這些都是基于喝少量的情況下才對人體好的。有的人一碰酒就臉白或臉紅，對于這種情況有的人說是“上了頭”，對于這種說法有沒有得到專家證實就不得而知了。小編我說了這么多有沒有分辨出那些葡萄酒是喝了會容易上頭的呢？
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