現(xiàn)如今，越來越多人都喜歡喝葡萄酒，這是葡萄酒，主要是以葡萄為原料，從而經(jīng)過發(fā)酵釀制而做成的酒精飲料，在很多人看來，葡萄酒是一種外來物，屬于從國外經(jīng)常過來的，但其實很早甚至在公元前，我國就已經(jīng)有了葡萄酒，今天我們就來了解一下葡萄酒的歷史。
關(guān)于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現(xiàn)代科學的觀點來看，酒的起源是經(jīng)歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。圣經(jīng)葡萄酒故事圣經(jīng)中提及葡萄酒達521次。
最早出現(xiàn)有關(guān)葡萄酒的紀錄在創(chuàng)世紀第九章20節(jié)：諾亞是農(nóng)夫，也是第一個培植葡萄園的人。諾亞是亞當與夏娃無數(shù)子孫中的一個男人，十分虔誠地信奉上帝。當上帝發(fā)現(xiàn)世上出現(xiàn)了邪惡和貪婪后，決定在地球上發(fā)一場大洪水，來清除所有罪惡的生靈。諾亞遵循主的旨意，挑選地球上所有的植物(他挑選的植物就有葡萄)、動物種各一對雌雄，帶著自己的3個兒子(西姆Sem、可汗Coham和迦費特Japhet)，登上了自制的木船，也就是傳說中的諾亞方舟。
經(jīng)過150天的洪水淹沒后，在第七個月零17天，方舟被擱在了阿拉拉特山上(現(xiàn)土耳其東部，亞美尼亞共和國與伊朗交界的邊境地區(qū))。此后，諾亞開始耕作土地，并種下了第一株葡萄植株，后來又著手釀酒。一天，他一人在帳篷里獨自開懷豪飲，爛醉如泥。他的兒子可汗發(fā)現(xiàn)諾亞赤身裸體的醉躺在地上后，叫來了西姆和迦費特，后兩人拿著長袍，倒退著進帳篷背著面給父親蓋上，沒有看父親裸露的身體。諾亞酒醒后，就詛咒可汗，要神讓可汗的兒子迦南一族做迦費特家族的奴隸。自己酒后失禮，卻遷怒于兒子，竟然還要罰自己的孫子為奴?？磥怼熬坪鬅o德”在古今中外都是一樣的。圣經(jīng)上并沒有提到諾亞是否有帶葡萄酒上船，但從他一下船就先栽培葡萄以便釀造葡萄酒看來，似乎可以推斷他心目中除了感謝上帝以外另一件重要的事就是——種葡萄釀酒。
古埃及葡萄酒歷史據(jù)史料記載，在一萬年前的新石器時代瀕臨黑海的外高加索地區(qū)，即現(xiàn)在的安納托利亞(Aratolia，古稱小亞細亞)、格魯吉亞和亞美尼亞，都發(fā)現(xiàn)了積存的大量的葡萄種子，當時葡萄不僅僅用于吃，更主要的是用來榨汁釀酒。多數(shù)史學家認為，葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。對于葡萄的最早栽培，大約是在7000年前始于前蘇聯(lián)南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。后來隨著古代戰(zhàn)爭、移民傳到其它地區(qū)。初至埃及，后到希臘。但是，有真正可尋的資料中還是從埃及古墓中發(fā)現(xiàn)的大量遺跡、遺物。在尼羅河河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品，經(jīng)考證，這是古埃及人用來裝葡萄酒或油的土陶罐;特別是浮雕中，清楚地描繪了古埃及人栽培、采收葡萄、釀制步驟和飲用葡萄酒的情景，這至今已有5000多年的歷史。
此外，埃及古王國時代所出品的酒壺上，也刻有伊爾普(埃及語，即葡萄酒的意思)一詞。西方學者認為，這才是人類葡萄與葡萄酒業(yè)的開始。以葡萄酒為主題的著名作家休·約翰遜(HughJohnson)曾描寫到：“古埃及有十分出色的品酒專家，他們就像二十世紀的雪利酒(Sherry)產(chǎn)銷商或波爾多酒經(jīng)紀的酒樣，可以自信并專業(yè)地鑒定酒的品質(zhì)。”古希臘葡萄酒歷史希臘是歐洲最早開始種植葡萄與釀制葡萄酒的國家，一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄和釀酒的技術(shù)。據(jù)考證，古希臘愛琴海盆地有十分發(fā)達的農(nóng)業(yè)，人們以種植小麥、大麥、油橄欖和葡萄為主。大部分葡萄果實用于做酒，剩余的制干。幾乎每個希臘人都有飲用葡萄酒的習慣。釀制的葡萄酒被裝在一種特殊形狀的陶罐里，用于儲存和貿(mào)易運輸，這些地中海沿岸發(fā)掘的大量容器足以說明當時的葡萄酒貿(mào)易規(guī)模和路線，顯示出葡萄酒是當時重要的貿(mào)易貨品之一。
通過以上資料，我們可以知道，這是葡萄酒，不僅僅是世界性的一種飲品，更是一個國家的文化縮影，每一個國家都有不同的葡萄酒釀造，所以關(guān)于葡萄酒的歷史還是非常值得研究的。如果有朋友有興趣的話也可以去研究一下哦。
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