我們常常都會有些必要的聚會或者宴會要參加，譬如：同學(xué)聚會、朋友聚會、婚宴典禮等等。在這些宴會、聚會上我們喝一些酒，同學(xué)聚會可能在KTV相聚我們都會喝上一些啤酒；要是朋友聚會或者婚禮可能在飯店里，我們這時候可能喝的是葡萄酒。說到葡萄酒你知道你知不知道它的分類呢？有的人可能會問不是只有紅葡萄酒赫爾白葡萄酒兩種而已嗎？
葡萄酒都有哪些類型?一般來說知道葡萄酒分為紅的和白的，這可不夠全面而詳細。不同葡萄酒風味也不盡相同。它可以成為您發(fā)掘新類型葡萄酒的一個好方法，搜集了差不多200種葡萄酒信息，希望能幫你了解葡萄酒的分類。
葡萄酒的5種主要類型
所有的葡萄酒可以被劃分為5種基本類型。每一種類型的葡萄酒都涉及到上百種不同的葡萄品種和釀酒風格。
1、紅葡萄酒
靜止的紅葡萄酒采用紅葡萄品種釀制，這些紅葡萄顏色由淺到深，味道由極干型到甜型的都有。
2、白葡萄酒
靜止的白葡萄酒一般采用白葡萄品種來釀造，有時采用紅葡萄品種。風味可以是豐富的含奶油味的，也可以是清淡卻讓人饒有興致的。
3、桃紅葡萄酒
靜止的桃紅葡萄酒采用紅葡萄品種來釀制，在給葡萄酒著色之前將紅葡萄去皮;或者通過將紅葡萄酒和白葡萄酒按比例調(diào)配而成。桃紅葡萄酒以干型和甜型的較為常見。
4、起泡酒
起泡酒是通過采用二次發(fā)酵法產(chǎn)生大量的起泡釀制而成的。起泡葡萄酒可以是紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，風味含有礦物質(zhì)味，豐富而香甜。
5、加強酒
加強酒在釀制過程中通過添加酒精來提高酒精度。通常作為餐后甜酒，但也有干型的加強型葡萄酒，如干型雪利酒。 
葡萄酒甜度的高低
在5種主要類型的葡萄酒中含有不同程度的甜味。大部分的葡萄酒都可以釀制成干型到甜型的葡萄酒。
1、干型葡萄酒
干型葡萄酒是葡萄在釀制過程中經(jīng)過完全發(fā)酵，糖分全部轉(zhuǎn)化為酒精而釀成的。有些干型葡萄酒在發(fā)酵中殘留一些糖分，可以增強酒體，但又不至于過甜。
2、半甜型葡萄酒
半甜型葡萄酒在發(fā)酵過程中所殘留的一些糖分常?？梢耘c酒中的酸度或芳香相互補充。雷司令葡萄酒通常是微甜型的。
3、甜型葡萄酒
甜葡萄酒在發(fā)酵過程中殘留大量未經(jīng)發(fā)酵的糖分。甜型葡萄酒如果沒有經(jīng)過加強處理，通常酒精度較低。(例如：阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒(Moscato d’Asti)酒精度僅有5.5%。
根據(jù)風味來學(xué)習葡萄酒，世界上存在成千上萬的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和葡萄酒類型。如此紛繁多樣的葡萄酒世界，要對葡萄酒進行分門別類談何容易呢?不過，通過品嘗的方法也許是相對容易的 學(xué)習捷徑。侍酒師們也是通過主要的葡萄風味來識別葡萄酒的，其實您也一樣可以。學(xué)習如何像一名專業(yè)人士一樣去品嘗葡萄酒，來識別出葡萄酒的基本特征。這些 技巧將能助您構(gòu)建自己的葡萄酒記憶庫。
葡萄酒的分類標準多種多樣，可以按風格，主要風味，有時甚至可以按照高單寧、圓潤或者辛辣來分。下面介紹一下這幾個概念：
1、高單寧
品嘗高單寧的葡萄酒，您會感覺到口腔好像被抽干一樣，干澀緊致。這種感覺就好比于在舔一根冰棒棍或者將濕茶包放進口里一樣。
2、圓潤的
圓潤的葡萄酒往往單寧含量較低，余味中酸度的平衡性較好。人們常常會用“順滑”或者“美味”來描述這種感覺。
3、辛辣的
辛辣的葡萄酒常常含有較高的酸度和酒精度。想象一下紅莓汁的尖酸與鮮桃汁的柔順鮮明對比您就能理解了。
很多人都以為葡萄酒只分為紅葡萄酒和白葡萄酒。其實聽完小編上述說的這些分類你是不是覺得自己孤陋寡聞了呢？有的人可能會覺得知道這么多關(guān)于葡萄酒的分類有什么用？當然這是不了解葡萄酒的人擁有的想法，懂葡萄酒的人不會嫌棄自己的了解的這么少。不知道懂葡萄酒的你有沒有參加葡萄酒協(xié)會呢？可能了解的得更多哦！
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