吃過(guò)羊肉的人都知道，羊肉在烹飪過(guò)程中是很講究火候的，那么羊排是不是也是如此呢？下面小編要給大家介紹的介紹炭烤羊排配薯茸紅酒汁的制作方法，有興趣的可以自己學(xué)著動(dòng)手制作。
一、 基本參數(shù)
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
烹飪時(shí)間：8分鐘
菜系：融合菜
口味：咸
類型：創(chuàng)新菜
二、原材料
主料：羊排180克
輔料：鮮迷迭香5克 土豆粉25克
調(diào)料：智利紅葡萄酒200克
份量：4人份
三、做菜步驟
1、羊排解凍后放入鮮迷迭香、黑椒碎、鹽，加少許紅酒腌制15分鐘，備用;紅酒放到凈鍋內(nèi)小火慢慢把紅酒收汁至濃稠有厚度后，加少許茄膏及迷迭香，制成紅酒汁備用;
2、取腌好的羊排放到炭火扒爐上扒至三分熟，放入烤箱內(nèi)烤至七分熟即可;取凈鍋加入開(kāi)水，放少許奶油，把干土豆粉徐徐加入開(kāi)水中，制成土豆泥;將土豆泥墊底，把烤好的羊排擺盤，淋紅酒汁，裝飾即可。
當(dāng)羊排遇上紅酒，那是一種什么樣的情景，相信很多人跟小編一樣好奇，那就不妨自己動(dòng)手制作嘗試一下吧！此外，紅酒不需要太貴，可以選日常沒(méi)有喝完的就可以。
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