相信很多人都知道酒單是什么意思，酒單就是指酒吧中的菜單，那么作為一個(gè)新手要如何去讀懂這個(gè)酒單呢？這跟看美食的菜單難的不是一點(diǎn)半點(diǎn)，很多人直呼看不懂，那么下面小編就要教大家怎樣去看懂葡萄酒的酒單。
1、按照葡萄品種編寫(xiě)的酒單
這類(lèi)型的酒單是按照釀酒用的主要葡萄品種組織而成的。它可能還會(huì)按照國(guó)家或州區(qū)進(jìn)一步細(xì)分。美國(guó)人習(xí)慣先考慮葡萄品種再看原產(chǎn)地。盡管有條例禁止頂級(jí)葡萄酒將葡萄品種列在標(biāo)簽上，但是很多歐洲國(guó)家現(xiàn)在正努力提高對(duì)葡萄品種的關(guān)注度。在酒單中受歡迎的葡萄品種部分，如霞多麗、長(zhǎng)相思、黑皮諾、赤霞珠會(huì)列在上面；還有釀造紅白葡萄酒的其他葡萄品種的列表。那些知名度不太高的葡萄品種列表往往更有意思，在這部分，也總能找到一些物美價(jià)廉的酒。
2、按照地域編寫(xiě)的酒單
這類(lèi)酒單由原產(chǎn)國(guó)家組織而成，往往還有更加具體的分支，像地區(qū)或州區(qū)，這是傳統(tǒng)型的葡萄酒酒單。如果你喜歡法國(guó)葡萄酒，這種類(lèi)型的酒單找起來(lái)就很容易：跳到法國(guó)葡萄酒列表，然后看看上面有哪些地區(qū)或葡萄可以選。在這種類(lèi)型的酒單上，葡萄品種可能列在酒的旁邊。來(lái)自美國(guó)的大部分葡萄酒酒標(biāo)上通常要列上葡萄品種，所以這對(duì)他們來(lái)說(shuō)這不是問(wèn)題；但是，歐洲葡萄酒行業(yè)總是關(guān)注葡萄酒的產(chǎn)地，并認(rèn)為我們知道生長(zhǎng)于該產(chǎn)地的葡萄。所以盡管勃艮第的主要葡萄品種是霞多麗和黑皮諾，但他們不會(huì)顯示在勃艮第優(yōu)質(zhì)葡萄酒的酒瓶上。
3、 按氣味變化編寫(xiě)的葡萄酒酒單
這種酒單是一種相對(duì)較新的類(lèi)型，由氣味和酒體的變化組織而成。典型的一種分類(lèi)可能是干、輕度酒體的白葡萄酒。這個(gè)分支上的酒可能會(huì)從中度到飽滿酒體排列。這就使得用餐者可以尋找他們想要喝的葡萄酒，然后在相同風(fēng)味和酒體的列表中選擇一款。你最喜歡的葡萄酒或國(guó)家可能列在很多不同的分類(lèi)里。一旦你掌握了這類(lèi)酒單的竅門(mén)，他們就會(huì)很有意思。他們不需要任何專(zhuān)門(mén)的地理或葡萄知識(shí)——只需知道你自己喜歡什么。
希望你能更好的理解餐廳酒單最常用的三種方法。去餐廳吃飯，碰到的80%的酒單都會(huì)是地域或葡萄品種類(lèi)型的；但氣味變化型的酒單可能成為將來(lái)的趨勢(shì)。希望下次你帶客戶去吃飯的時(shí)候，他們會(huì)為你立刻找到正確的葡萄酒的能力而留下深刻印象。
通過(guò)這篇文章的介紹，可以很好的幫助你在日后點(diǎn)酒時(shí)不用猶豫太久?，F(xiàn)在很多的酒吧、餐廳的酒單設(shè)計(jì)都比較特別，不管是紙質(zhì)酒單還是電子版酒單，搞懂它們總是需要花費(fèi)一些功夫。
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