每個人對葡萄酒都有不同的看法，但有時某些錯誤認(rèn)知會將我們帶入誤區(qū)，本文將為您揭穿那些有關(guān)葡萄酒的常見謊言。
1、葡萄酒越 “掛杯”，品質(zhì)越高
很多人都喜歡將“酒淚”與葡萄酒品質(zhì)聯(lián)系在一起，認(rèn)為掛杯越持久，“酒淚”越多、越密、就代表葡萄酒品質(zhì)越高。但事實(shí)并非如此，“掛杯”的存在是由于葡萄酒中存在著大量的酒精，而酒精的蒸發(fā)速度比水更快，所以酒精會聚集到酒液上方。當(dāng)酒液由于重力作用而開始向下流動時，酒精便會短暫地停留在杯壁上，也就形成了人們所說的掛杯現(xiàn)象。
酒的品質(zhì)主要取決于酒精、殘留糖分、甘油、單寧、酸度的平衡，香氣的豐富性和復(fù)雜性、口感的豐郁性和均衡性、色澤的優(yōu)雅性、余韻的持續(xù)性，并不能以“掛杯”來判斷。
2、紅葡萄酒中的熱量低于甜葡萄酒
這一點(diǎn)可能僅僅適用于貴腐甜酒，而其他普通的甜白葡萄酒就比酒體飽滿的紅葡萄酒的熱量要低一些。葡萄酒的熱量同酒精和含糖量成正比，如果擔(dān)心卡路里攝入過量，就不要喝酒精含量高于14%的葡萄酒了。
3、霞多麗葡萄酒的適飲溫度很低
霞多麗葡萄酒豐富層次吸引了很多人，不過令人遺憾的是大多餐廳將其冰凍的溫度過低了，這樣會令葡萄酒的風(fēng)味變得寡淡。
4、香檳應(yīng)該冰著喝
法國蘭斯大學(xué)（the University of Reims）的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示： 18攝氏度時香檳中的泡泡最多，口感更佳。
5、最好的葡萄酒都是單釀葡萄酒
和混釀葡萄酒一樣，單釀葡萄酒的品質(zhì)也會有高有低，世界上很多數(shù)一數(shù)二的名酒都是混釀葡萄酒，例如澳大利亞著名的奔富葛蘭許干紅（Grange）一般而言，混釀葡萄酒比單釀葡萄酒的口感更好一些。
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