說起葡萄酒大國，人們第一印象就是法國、意大利、澳大利亞、新西蘭等，確實，這些國家盛產(chǎn)葡萄。不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一個秘密，這些葡萄王國竟然都是在南北緯30-50度。那么影響葡萄酒產(chǎn)區(qū)的因素是什么呢？
一、氣候
炎熱、涼爽、溫和，是釀造葡萄酒的三種氣候類型。氣候類型跟赤道有關(guān)，離赤道越近，產(chǎn)區(qū)越炎熱，越遠，越寒冷。南北緯30~50度，正好適宜葡萄生長。
法國波爾多的經(jīng)典葡萄品種赤霞珠，就需要溫和或炎熱的氣候，赤霞珠的成熟，需要大量的熱量，否則釀出的葡萄酒會有非常少的水果香氣，帶有苦味，很明顯的酸味。
而位于大西洋岸邊的波爾多，受溫和的海洋性氣候和溫暖的漫長的秋季影響，為赤霞珠的成熟提供了必要條件，給優(yōu)質(zhì)陳年潛力長的葡萄酒提供了一個非常理想的環(huán)境，于是波爾多出產(chǎn)頂級酒莊，如拉菲、侯伯王等，也就不足為奇。
氣候里面還有兩個重要的因素，有海拔和海洋。同一緯度，海拔越高，越?jīng)鏊?，于是有些高海拔產(chǎn)區(qū)，就適合種植喜歡涼爽的葡萄品種，如阿根廷的門多薩產(chǎn)區(qū)，涼爽的氣候，適合種植馬爾貝克葡萄品種。海洋帶來洋流。北大西洋暖流，為法國波爾多帶來溫暖的氣候，就適合前文提到的赤霞珠生長。美國加利福尼亞州是加利福尼亞寒流經(jīng)過，帶來涼爽的氣候，就適合一些喜歡涼爽氣候的葡萄品種生長，如黑比諾。
二、溫度
溫度也是造成很多葡萄產(chǎn)區(qū)，建在南北緯30~50度的原因。葡萄酒是由葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化而來，葡萄汁中的糖分，經(jīng)過酵母的作用，轉(zhuǎn)化成酒精、熱量、二氧化碳。
葡萄種植中，合成糖分需要靠溫度，溫度太高和太低，都會造成糖分合成的速度變慢。溫度低于10度，葡萄細胞就沒法工作，沒法合成糖分了，溫度太高，高于22度，葡萄生長中，消耗的糖分就大于合成糖分，造成葡萄無法成熟。
三、陽光
陽光多，葡萄樹的光合作用就越多，葡萄酒的含糖量也就越多。南北緯30~50度，是一個白晝比較長的區(qū)間。南北緯30~50度，是葡萄酒們的黃金地帶，氣候、溫度和陽光都達到最佳最適合，這也就是為什么這個緯度有這么多葡萄酒產(chǎn)區(qū)的原因。
如此看來，釀造葡萄酒的葡萄跟緯度是有很大關(guān)系的，在南北緯30-50度的溫帶地區(qū)最適合。有些地區(qū)會比較冷，葡萄達不到成熟，而有些地方太熱，葡萄熟的比較快，都會影響葡萄酒的質(zhì)量。
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