餐酒搭配一直是人們比較關注的話題，近年來，紅酒越來越受人們的歡迎，去餐廳吃飯紅酒要是沒有選對，那么享受是會大打折扣的。所以紅酒配餐要遵循一定的原則，下面小編要給大家介紹有關葡萄酒配餐的要領。

餐酒搭配一直是人們比較關注的話題，近年來，紅酒越來越受人們的歡迎，去餐廳吃飯紅酒要是沒有選對，那么享受是會大打折扣的。所以紅酒配餐要遵循一定的原則，下面小編要給大家介紹有關葡萄酒配餐的要領。

要領一

葡萄酒與食物搭配的首要原則在能產生“相得益彰”的效果，也就是希望會彰顯兩者優(yōu)點，減少彼此缺點。

要領二

一般來說紅酒味道較濃郁，澀度高，適合調味較重的紅肉(如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉)和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質結合可使單寧柔順，使肉質更加細嫩。而調味較清淡的白肉(如豬肉、雞肉、海鮮)適合口味清淡的白酒，因為白酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是在許多情況下，食物的烹調方式和配料改變了食材原本的個性，因此左右了葡萄酒的搭配，例如加了入醬料燒烤的海鮮或者帶辣味的白肉和穗樂仙卻是更合適的搭配，由此可見，搭配什么樣的葡萄酒，更取決于食物烹煮之后的味道而并非食材原本的味道。

要領三

可以利用一些味道的互相抗衡來進行菜肴的搭配。咸的菜式要用酒身較輕的紅葡萄酒，辣的菜式要用芳香、帶辛辣香味的紅葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒。

要領四

一般來說甜品、水果、蔬菜、沙拉(加了醋或是檸檬汁)與紅葡萄酒的酸味并不協調。紅葡萄酒仍以搭配葷菜較為適宜。

當食物和酒都準備齊全，可以嘗試每一種食物與每一款葡萄酒進行搭配、品嘗，看看哪種口感最佳。去餐廳吃飯，最重要的就是吃得開心、喝的滿足，每個人的愛好口味不一樣，適合自己的就是最好的。

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