在喝葡萄酒的時候，人們習(xí)慣性的將其與海鮮、牛排等美食進(jìn)行搭配，其實(shí)葡萄酒也可以與我們生活中常見的食材進(jìn)行搭配，比如豬肉。雖然感覺葡萄酒與豬肉搭配好像低了一個檔次，但其實(shí)葡萄酒跟豬肉可以搭配的非常美味了，不信你可以來看看下面的搭配技巧。
01、紅燒肉
這道菜用到很多醬油，所以我們要避免單寧太重的紅葡萄酒?？紤]到這道菜還會用到姜，所以選擇有果味或者香料味的葡萄酒會比較好。
美國加州的黑皮諾果香濃郁，有草莓、覆盆子、烘烤橡木味和泥土味，搭配紅燒肉正好。如果要搭配白葡萄酒的話，可以選擇法國阿爾薩斯(Alsace)的瓊瑤漿(Gewurztraminer)。瓊瑤漿酒體飽滿，香氣濃郁，還帶有香料味，正是紅燒肉的完美搭配。
02、烤乳豬
輕到中等酒體的紅葡萄酒，薄若萊新酒有著新鮮愉悅的水果味，中等的酒體?？救樨i是一道有些油膩的菜，您會發(fā)現(xiàn)一些白葡萄酒(尤其是冰鎮(zhèn)過的白葡萄酒)與烤豬肉非常合拍。
03、烤豬肋骨
美式風(fēng)味的BBQ豬肋排刷過蜂蜜、糖水，烤得紅亮的肋排，不要用叉子，直接用手抓吧!厚實(shí)的口感可以嘗到大口吃的歡愉，簡直要把舌頭捲下肚。
這時再抓杯葡萄酒喝，千萬不要怕弄臟了酒杯，因?yàn)檫@才是吃豬肋排的真義啊!
豬肋排的重心就在于帶甜味的醬汁與辛香料!在選擇葡萄酒時，搭配口感微甜的酒款較佳，例如加州使用金粉黛(Zinfandel)與卡本內(nèi)蘇維濃(Cabernet
Sauvignon)等葡萄釀造的葡萄酒，由于加州天氣較熱與葡萄特性，口感多半偏甜一些。其中金粉黛的酒體較輕，尾韻帶有辛香料氣息，非常推薦搭配豬肋排!
04、烤五花肉和麻辣干鍋
這兩道菜都是麻辣鮮香的重口味美食，選用的豬肉都是肥瘦均勻，烹制的過程中用烤或是油炸讓肉變得有些焦香的風(fēng)味。用德國半干雷司令既能解除一部分辣味，冰鎮(zhèn)后的酒也能為這菜增色不少。
葡萄酒與豬肉搭配的時候，建議人們可以選擇帶有酸味的葡萄酒，因豬肉具有一定的油膩感，喝一點(diǎn)酸酸的葡萄酒正好可以解除這份油膩感，在吃起來的時候口感也會更好。喜歡喝葡萄酒的你，日常也可以多去發(fā)掘不同食物與葡萄酒的美妙搭配。
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