隨著假期的到來，很多愛喝葡萄酒的人都會出國旅游一下那些葡萄酒產區(qū)了解一下葡萄酒。這樣不僅能了解葡萄酒的文化還能品嘗到一瓶美味的葡萄酒，不知道你們是不是這樣想的呢？不知道你們喝葡萄酒的時候有沒有發(fā)現(xiàn)一些“黑渣”出現(xiàn)呢？今天小編我就帶著這個問題，為大家尋找答案！

我們在喝葡萄酒時，有時會發(fā)現(xiàn)一些黑色塊狀或粉末狀的沉淀物附著在瓶底或者瓶壁上。 

這些“黑渣”是什么? 

它們從何而來? 

對葡萄酒有何影響呢? 

▼ 這些“黑渣”主要出現(xiàn)在紅葡萄酒中，它們的成分包括：單寧、色素、酒石酸鹽。

一般來說，老酒容易出現(xiàn)這種沉淀物，即“黑渣”。這是由于單寧和色素都是不穩(wěn)定的物質，時間和環(huán)境的變化，使它們的分子形態(tài)發(fā)生改變，析出，附著在酒瓶上，形成“黑渣”。 

所以，如果在紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)“黑渣”，它表明，這瓶酒確實裝瓶已久。

但是，也有人發(fā)現(xiàn)：有些年輕的葡萄酒中也有這些“黑渣”。這又是為什么呢? 

它的形成原因：一種是這種酒本身富含單寧和色素，而釀酒師在釀酒時，為了最大限度地保留酒中的物質，只進行了輕度的，或者根本不進行過濾處理，因此酒中的色素和單寧容易結集在一起形成沉淀;此外，如果葡萄酒的儲存溫度過低，酒中的酒石酸鹽(←點擊查看)容易析出結晶，而這些色素物質附著在結晶體的表面，就形成了黑色顆粒狀的沉淀物了。

對于這些沉淀物，大家可以放心，它們都是葡萄酒的天然成分。對酒的品質和飲酒者的健康不會有任何影響。 

但是，如果在喝酒時發(fā)現(xiàn)這些“黑渣”，最好先進行除渣處理。以免影響品鑒時的感官感受。

對于愛喝葡萄酒的你來說有沒有遇到過“黑渣”的情況呢？小編我相信是有的。可能你會覺得這是好葡萄酒的現(xiàn)象，有的人也可能覺得它是變了質的葡萄酒。不過聽完小編上述的話不知道你有沒有對“黑渣”有所了解了呢？關于“黑渣”的知識小編就不在詳說，如果你有興趣，可以私下查找相關資料哦！

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